Oponki pomarańczowe

Nigdy jeszcze nie robiłam pączków.

Ostatnio tak dużo wyjeżdżam że z trudem znajduję czas na gotowanie w domu.

Zbliżający się koniec karnawału postanowiłam poświęcić na kilka słodkości.

 

Dziś pomarańczowe oponki. Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam na stronie Doroty Świątkowskiej www.mojewypieki.com.

 

Składniki na ok 30 oponek.

• 14g drożdży świeżych
• 380g mąki pszennej
• 250g letniego mleka
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
• skórka z jednej pomarańczy / drobno posiekana
• szczypta soli
• 70g drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 60g roztopionego masła

1. Zaczyn drożdżowy:

• drożdże kruszymy + 3 łyżeczki cukru + 2 łyżki mąki + 60ml mleka letniego.

Wszystko bardzo dokładnie łączymy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut.

 

2. Ciasto na oponki.

• łączymy wszystkie elementy i bardzo dobrze mieszamy / ja używam haka w KitchenAid, można także użyć jak sugeruje autorka maszyny do chleba z funkcją ciasta drożdżowego lub na pizzę.
• na koniec dodajemy roztopione masło i jeszcze kilka minut wyrabiamy
• obsypujemy blat i nową miskę mąką. Wyjmujemy wyrobioną masę, oprószamy mąką i wkładamy do miski. Przykrywamy na 1,5 godziny.

3. Formowanie oponek.

• będzie nam potrzebna szklanka / ja użyłam takiej do whisky + kieliszek do wódki.
• sypiemy blat mąką, i wałkujemy ciasto na grubość ok. 1 centymetra.
• za pomocą szklanki i kieliszka wykrawamy oponki / środki usmażyłam jako małe pączuszki
• wycięte oponki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 60 minut.

4. Smażenie oponek.

• 1 butelka oleju Kujawskiego
• głęboka patelnia

Rozgrzewamy powoli olej, powinien mieć temperaturę ok 175c. Ja nie posiadam termometru spożywczego więc poświęciłam dwa małe testowe pączki na sprawdzenie.

Uważajcie b pączuszki i oponki smażą się naprawdę expressowo! Lekko zrumienione przewracamy na druga stronę, wyjmujemy na papier ręcznikowy.

 

5. Dekorowanie.

•  lukier pomarańczowy / 3 łyżki cukru pudru+3 łyżki soku z pomarańczy lekko podgrzewamy i smarujemy jeszcze cieple pączuszki i oponki
• cukier puder, sypiemy już zimne.

Smacznego.