Tatar z łososia z avokado. Tatar z łososia na carpaccio z buraczków.

Szybkim trikiem przedstawiam tatar z łososia na dwa sposoby.

1. z awokado z lekką nutą Azji.

• 250g łososia wędzonego na zimno
• 1 szalotka bardzo drobno poszatkowana
• 1/4 pęczka szczypiorku, bardzo drobno poszatkowana
• 1/3 pora łodygi, bardzo drobno poszatkowana
• skórka z połowy cytryny
• 1 żółtko
• 2 szczypty Shichimi Togarashi / do kupienia w każdych Kuchniach Świata
• łyżeczka sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek dobrej jakości
• 1 awokado dojrzałe pocięte w grubszą kostkę

Całość mieszamy. Dla osób lubiących pikantną wersję zalecam większą ilość Shichimi.

2. w wersji z Carpaccio z buraczkami

• wersja na łososia jak powyżej z dodatkową szczyptą Shichimi
• 1 średniej wielkości burak gotowany ok 45minut, schłodzony, cienko skrojony

 

Smacznego.