Zupa krem w warzyw sezonowych.

W taki dziwny styczniowy dzień jak dziś, nie wiadomo co zjeść?

Za oknem nie ma już śniegu, nad głową latają klucze dzikich ptaków, temperatura w nocy powyżej +5C...

Świat oszalał! A wraz z nim Ja.

Oszalałam i tak mi już dziś jest i absolutnie nie chce przejść.

Nie wiem na co mam ochotę, otwieram po raz setny lodówkę i .....

Jest! Zupa, musi być lekka, musi być sycąca, musi być dla całej rodziny i musi być płynna bo potrzebuje ją zabrać do kubka termicznego do pracy.

A więc, podwijamy rękawy i startujemy!

Zupa krem z warzyw sezonowych.

Lista zakupów na 6 osób:

• 2 pory
• seler
• 6 średnich ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 3 szalotki / 2 zwykłe cebule
• pietruszka korzeń
• kostka serka topionego
• 100g sera tartego typu parmezan
• 200ml mleka
• 500ml rosołu z kury
• pieprz
• sól
• gałka muszkatałowa
• tymianek
• oliwa z oliwek
• masło

Grzanki z chleba przygotować jak w Cesare Salat.

http://podziemnepomarancze.blogspot.com/2011/01/cesar-salat-w-wersji-odchudzonej.html

Wszystkie warzywa kroimy w małe elementy, w kształt wg uznania.

Pora, czosnek, szalotkę podsmażamy na maśle z oliwą aż się zrumienią.

Dodajemy resztę warzyw, podsmażamy 15min.

Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy rosół i gotujemy na małym ogniu 40min.

Miksujemy w blenderze i dodajemy serek, łyżkę masła.

Wlewamy mleko w ilość odpowiedniej by krem był dość gęsty.

Podajemy z grzankami lub ptysiami.

Smacznego!

Pierogi z pieczoną dynią i boczkiem.

Pierogi ruskie, pierogi z grzybami, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z owocami, pierogi z serem, pierogi pierogi pierogi. Ach te pierogi!

Nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez pierogów mojej babci. Nie wyobrażam sobie barszczu bez ręcznie robionych uszek, nawet nie chce myśleć czym byłby barszcz bez kołdunów!

Pierogowe szaleństwo opanowało mnie! I to nie tylko mnie jak widzę, gdzie się nie spojrzę pierogi, w gazetach pierogi, w prasie kobiecej przepis na nowe wersje starych pierogów, w Internecie pierogi, uszka, kołduny, ravioli, tortellini!

Gdzie kraj tam obyczaj, pakowania różnych nadzień w opakowanie a’la pierogowe.

Ja dziś wykonam pierwsze w swym życiu pierogi.

Jakoś wcześniej nie miałam wewnętrznej potrzeby robienia ciasta, ugniatania, wałkowania, nadziewania, gotowania, pieczenia, smażenia...

A jednak, jadąc pociągiem na trasie Poznań-Warszawa-Poznań przypomniałam sobie o przepisie, który jakiś czas temu wyczytałam w jednym z numerów TS.

Przeczytałam, zmodyfikowałam, zrobiłam, ugotowałam, zjadłam....CHCE JESZCZE!

Pierogi z pieczoną dynią i boczkiem.

W mnie najważniejszym składniekiem w pierogach jest ciasto.

Zbalansowanie skadników jest niewiarygodnie ciężkie a zarazem jak zrobicie je raz zroumiecie jak jest łatwe.

Bardzo nie lubię pierogów z grubego ciasta. Niesmakuja mi też ze cienie i z minimalna ilością farszu.

Robiąc swoje własne i w dodatku pierwsze pierogi starałam się by farsz był oryginalny i delikatny.

Myślę że się udało!

Lista składników na cisto:

3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko + 1 żółtko
sól
1 łyżka oliwy z oliwek

Mieszamy.
Ciasto powinno mieść idealnie miękką konsystencję "jak pierś kobiety" ;-).
Jeśli jest za żadka dodajemy maki, jeśli za gęsta mleka.

Robimy z niego kulę i wkładamy do lodówki na 30 minut, w tym czasie przygotowujemy farsz.

Farsz:

1/4 dyni
6 plastrów boczku wędzonego
3 szalotki
2 ząbki czosnku
pieprz
sól
tymianek
peperoncino
oliwa z oliwek

Obieramy dynię ze skóry, smarujemy oliwą z oliwek, grillujemy w piekarniku lub na patelni grillowej razem z czosnkiem i szalotkami.

Wszystkie składniki kroimy w kostkę, doprawiamy wg.uznania.

Wyjmujemy ciasto z lodówki.

Rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką, wycinamy kółka szklanką / aby się ciasto do niej nie przyklejało maczamy ją w mące/.

Nakładamy farszna środek, obwódki smarujemy wodą i bardzo mocno sklejamy.

Im więcej zrobicie pierogów tym łatwiej i szybciej będzie wam szła praca.

Gotujemy 5min w osolonej wodzie.

Lejemy oliwą i pieprzem.

Smacznego!

Pomarańczowy dzień...

Jutro przepis na pierogi z dynią!

Tiramisu = Poderwij mnie

Tiramisu...

Jakoś nigdy nie przykuło mojej uwagi, iż w języku włoskim tiramisu znaczy / poderwij mnie.

Może to banał, może i Wy o tym wiedzieliście, ale Ja nie.

I ten banał zmienił całkowicie podejście do tego banalnego włoskiego deseru.

Zawsze lubiłam go robić!

Pamiętam czas kiedy robiłam go permanentnie na weekend.

Dodawałam do niego maliny, truskawki, jagody, oblewałam karmelem.

Ale teraz ta jego prostota w połączeniu ze znaczeniem tego słowa wprowadziła mnie w stan bardzo błogi...

...a że goście mają być za 1h to nic innego na deser nie wymyślę!

Składniki na 6 szklanek od whisky:

• 1 opakowanie serka mascarpone
• 4 wiejskie jaja
• 120g cukru białego drobnego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100ml whisky
• szklanka bardzo mocnej kawy
• biszkopty kocie języczki
• kakao do dekoracji
• szczypta soli.

Oddzielamy białka od żółtek.

Miskę z żółtkami stawiamy w kapieli wodnej, dodajemy cukier i delikatnie ale ciagle mieszamy, dodajemy ser mascarpone i mieszamy do momentu aż składniki się nie połączą.

UWAGA: kapiel wodna musi być delikatnie ciepła inaczej zrobimy jajecznicę.

Białka ubijamy na sztywno w misce z dodatkiem szczypty soli i cukru waniliowego.

Żółtka zdejmujemy z kąpieli wodnej, dodajemy bialka i bardzo delikatnie łączymy.

Do kawy wlewamy whisky.

Do szkalnek kruszymy biszkopt / po dwa na dno.

Łyżką wlewamy płyn kawowo/whisky.

Nalewamy masę jajeczną.

Kruszymy po 2 biszkoty podlewamy je kawą i wlewamy masę.

Czynność powtarzamy 3 razy.

Na koniec wlewamy masę, dekorujemy kako i układamy na najniższą półke w lodówce na min.1h.

U mnie tyle nie wytrzymało!

SMACZNEGO.

Cesar Salat w wersji odchudzonej.

To jakaś epidemia!
Z kim nie rozmawiam jest na diecie.
Ta informacja w połączeniu z ostatnio widzianymi przeze mnie kluczami dzikich ptaków, oraz zaskakująco wysokimi temperaturami jak na styczeń wróży jedno: WIOSNA zmierza do nas ogromniastymi krokami!

No tak się cieszę, że w całej tej okazałej szczęśliwości postanowiłam i Ja odchudzić moją ulubioną sałatkę Cesare. Byłam nawet na diecie teraz ogólnie popularnej Pana D., jednak białko mnie zabiło.
Po trzech dniach powróciłam do normalnego gotowania.

W kolejnych odsłonach:
1.Pierogi z dynią chorizo i kurkami
2.Tiramisu z wł.Poderwij mnie....
3. Sałata Agi S.
4. Zupa krem z warzyw sezonowych.
5. Ciasto wersja Brownie.
6. Domowy słodki chleb z suszonymi owocami / idealny do pasztetu!

A dziś Cesar w wersji odchudzonej!

Lista na 3 osoby:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• sos słodko/kwaśny w butelce
• sałata rzymska / opcjonalnie lodowa
• pomidorki cherry
• kapary
• anchois
• oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• musztarda francuska
• majonez light
• jogurt 0%
• pieprz
• ser typu parmezan
• cytryna
• 1 kromka pieczywa białego pocięta w kostkę,obtoczona w oliwie,rozmarynie i oregano.

Sałatę rwiemy na kawałki i wrzucamy do sporej miski.

Pomidorki kroimy na połówki i dodajemy.

Kurczaka smarujemy sosem słodko/kwaśnym i smażymy na rumiano na patelni grillowej lub ruszcie.

Odstawiamy aby ostygł / nie wrzucajcie ciepłego bo sałata ochlapnie.

Kroimy na kawałki.

Sos:

Do blendera wrzucamy:

150ml oliwy

150ml jogurtu

3 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

8 kaparów

pieprz wg uznania

3 fileciki anchois

1/2 szklanki startego sera typu parmezan

sok z jednej cytryny

otartą skórkę z 1 cytryny.

Mixujemy.

Pieczywo:

Kromke chleba kroimy na spore kawałki, obtaczmy w oliwie, rozmarynie oregano.

Grillujemy.

Dokładamy jak ostygnie.

Do miski dokładmy kurczaka, polewamy sosem i bardzo dokładnie mieszamy.

Dekorujemy pieczywem i parmezanem.

Smacznego.

PodziemnePomarancze debiutują w konkursie BlogRoku 2010

PodziemnePomarańcze postanowiły zadebiutować w konkursie Blog Roku 2010.

Wiem że jestem z wami dopiero od września, jednak postanowiłam wziąć udział w tym konkursie!

Powody są dwa:

1. Silne wsparcie moich przyjaciół, którzy codziennie oglądają moje kulinarne potyczki

oraz

2. Słuszny cel przekazania środków z głosowania na Blog Roku!

Dochód z smsów zostanie przekazany na turnusy rehabilitacyjne dla osób niepełnosprawnych.

Tak więc dziękuje że jesteście ze mną!

Dziękuje że pomagacie spełniać moje pasje!

Dziękuje za każdą kolację z wami i za puste talerze!

Zapraszam do wysłania smsa na PodziemnePomarańcze:

SMS o treści H00703 na numer 7122.

Koszt SMS, to 1,23 zł brutto

http://www.blogroku.pl/podziemnepomarancze,gwgnm,blog.html

Pasztet z wątróbek kurzych z brandy.