Chłodnik na maślance z avocado.

Za mało słony
Za mało słodki

Zbyt mało chłodny
Jesteś zbyt chłodna

Przygotować
Schłodzić
Przelać w termos
Iść na piknik...

To był mój pierwszy Chłodnik jaki sama zrobiłam. A w dodatku była to niespodzianka.
Tak więc martwiłam się o jego smak, kolor, kosystencję...o wszystko!
Powiem Wam szczerze, iż nie zakładałam tak dugiego procesu przygotowywania go.
A efekt po chłodniku był piorunujący...

Polecam zatem...nie tylko na piknik.

Składniki na porcję dla 3 do 4 osób:

pęczek botwinki wraz z buraczkami (wielkości limonki) ja znalazłam niestety mniejszy
1 burak
1/2 litra maślanki, zimnej
1/2 litra kefiru, zimnego
1 litry bulionu jarzynowego
sól
200 ml śmietany 18%
3 łyżki soku z cytryny
10 rzodkiewek
Pęczek ;-) posiekanego koperku i szczypiorku
1 awokado miekkie / kupcie kilka dni wczesniej
1 ogórek bez miąższu

1. Całą botwinkę siakmy nożem, gotujemy w 1l bulionu / ja gotowałam w bulionie z kury.
2. Jak ostygnie dodajemy śmietanę + cytrynę. Dodajemy sól i pieprz do samku. Wstawiamy na noc do lodówki.
3. Ja już wieczorem pokroimłam drobno szczypior,koper, avokado, ogórka i buraczka i zalałam maślanką na kefirem /użyłam produktów Jana/. Wstawiłam do lodówki.
4. Rano odcedziłam bulion z botwinki, połączyłam ze składnikami w kefirze.
5. Dodać ugotowane na twardo jaja przepiórcze i zwykłe.

6. Podawać schłodzone z dodatkową solą...nigdy nie wiadomo kto jak lubi ;-).

Smacznego!

a na zdjęciu Piwonie :-)

Najważniejsze...

Rabarbarowy placek.

Weekend...kolejny z cyklu długich.

Czy komuś z Was chce się przez to stać w kuchni?
No nie, ale chętnie byśmy zjedli coś domowego i smacznego.

Poniżej zatem przepis na doskonały domowy placek z rabarbarem.
Znikł caly w jeden wieczór...

220g mąki pełnoziarnistej pszennej

150g cukru trzcinowego

2 jaja wiejskie

160g rozpuszczonego lekko schłodzonego masła

400g rabarbaru obtoczonego w oliwie z oliwek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1. piekarnik termoobieg 180C.

2. wszystkie składniki wymieszać dokładnie dłonią, jeśli będą sie bardzo kleić dodać więcej mąki.

3. formę wysmarować dokładnie masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia

4. przełożyć masę

5. na wierz ułozyć rabarbar

6. piec ok.40min. sprawdzajcie czy abarbar nie robi się czarny, wtedy należy zmniejszyć temperaturę.

Wyjąć z piekarnika

ciąć

jeść

jeść!

Smacznego.



Grillowane szaszłyki z indyka z szałwią, tzatzyki z mietą i sałatka ananasowa.

Kolejny piękny, prawie letni dzień.
Byłoby grzechem nie zjeść go na tarasie, bo kto wie jakie figle spłata nam znowu majowa pogoda.

Szaszłyki z mielonego mięsa indyczego, sałatka z ananasa i lekki sos tzatzyki...

Szaszłyki:

500g mięsa z indyka

1 jajko

100g bułki tartej

łyżka słodkiej papryki

łyżka oregano

łyżka świeżego tymianku

łyżka świeżej szałwii

sól

pieprz cytrynowy

łyżka oliwy z oliwek

1 cebula pocięta w kostkę i usmażona na rumiano

2 żabki czosnku wyciśnięte

patyczki do szaszłyków

Wszystkie składniki mieszamy, formujemy wałki, nakładamy na patyczki.

Odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Rozgrzewamy piekarnik lub zwykłego grilla.

Pieczemy po 15 minut z każdej strony.

Jeśli robicie szaszłyki na zwykłym grilu posmarujcie patyczki najpierw oliwą z oliwek aby się nie spaliły.

Sos tzatzyki light:

150g jogurtu naturalnego

garść świeżej pokrojonej w paski mięty

garść świeżej pokrojonej w paski melisy

pieprz

sól

skórka z limonki

1 ząbek czosnku wyciśnięty

1/2 ogórka zielonego startego na tarce ze skórką / połóż na sitku posól, odciśnij sok

Sałatka anansowa:

1/2 ananasa obrkojonego / nie z puszki

1/2 puczki kukurydzy

1/2 czerwonej papryki

1/2 główki sałaty lodowej

ser feta

mięta

1 łyżka majonezu

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka oliwy z oliwek

pieprz

sól

Wszystkie składniki, prócz sałaty mieszamy. Odstawiamy.

Kroimy sałatę, wysypujemy na nią resztę składników.

Smacznego!

Zapiekany ser camembert z czosnkiem, rozmarynem i oliwą.

Kolacja.
Taras.
Wino.
Jak zwykle brak czasu...

Dla wszystkich którzy go nie mają, polecam.

Składniki:

1 opakowanie sera typu Camembert / obowiązkowo musi być w a'la drewnianym opakowaniu /
gałązka rozmarynu
3 ząbki czosnku
pieprz
oliwa z oliwek 2 łyżki

oliwki z anchois
pomidorki koktajlowe
bagietka

1. Nastawiamy piekarnik na 150 C, termoobieg.

2. Kroimy czosnek w paski, nakłuwamy ser nożem i wkładamy czosnek.

3. Układamy rozmaryn, polewamy oliwą z oliwek i pieprzymy.

4. Wkładamy do piekarnika do momentu aż końcówki czosnku zbrązowieją.

Podajemy niezwłocznie z pieczonymi pomidorami, oliwkami i pieczywem...

Miłej zabawy w wydłubywaniu tego co najlepsze....

Szparagi zapiekane z kozim serem,szynką serano, rozmarynem oraz salsa pomidorowa....

Miała być bruscetta...ale się okazało że nie mam zbyt wystarczającej ilości pieczywa w domu.

Ale również się okazało że mam piękne zielone szparagi, kozi ser i szynkę serano, a że mamy ostatnio prawie lato to i tymianek na ogrodzie wystrzelił jak głupi.

Tak więc kolacja gotowa.

Salsa pomidorowa:
1 duży malinowy pomidor / pocięty w kostkę/
2 cebule szalotki
2 ząbki czosnku
bazylia
sól
pieprz
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
ser Parmegiano Regiano

Szparagi zapiekane:
pół pęczka obranych, zielonych szparagów
opakowanie szynki Serano
pół opakowania serka koziego / w wałku /
tymianek
oliwa z oliwek
pieprz
sól grubo ziarnista

1. Wszystkie składniki salsy kroimy w grubą kostkę, przekładamy na sitko. Polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie polewamy łyżką balsamico.

2. Szparagi obieramy do 2/3 wysokości, układamy w żaroodpornym naczyniu lub na blachę i polewamy 4 łyżkami oliwy z oliwek. Na wierzch układamy szynkę serano, doprawiamy solą, pieprzem. Układamy ser kozi i przykładamy gałązkami tymianku. Pieczemy 15 minut, 180 C w termoobiegu.

Pieczywo kroimy na bardzo cienkie kromki i opiekamy w tosterze.
Podajemy z resztą.

Smacznego.

Rustykalna Frittata z kozim serem i szparagami.

Bardzo proste śniadanie lub luncz.
Idealne na ciepły dzień na tarasie.
Potrawa robi się prawie sama, czyli lepiej być nie może!
No i jej smak...żałuje że zrobiłam jedynie z 5 jajek. Ale na szczęście człowiek uczy się na błędach.

Składniki:

5 jaj wiejskich / ale proponuje 6 minimum

łyżka śmietany 12%

sól

pieprz

ser kozi

1/2 pęczka szparagów zielonych

1/2 szczypioru z dymki

szynka parmeńska

czerwone pesto

oliwa z oliwek 1 łyżeczka

masło 1 łyżka

mięta 1 gałązka

1. Szparagi obieramy do 3/4 wysokości. Wybieramy z paczki te najcieńsze, grube proponuje pozostawić do zupy lub obiadu.

2. Rozgrzewamy piekarnik na 190 C termoobieg.

3. Na patelni roztapiamy masło z oliwa z oliwek.

4. Jaja rozbijamy do miseczki i energicznie roztrzepujemy z solą, pieprzem i łyżką śmietany. Przelewamy na rozgrzaną patelnię. Po ok. 3 minutach delikatnie robimy na patelni kilka razy krzyżyki drewnianą łyżką.

5. Układamy na patelni szparagi, ser, szczypior, szynkę, pesto.

Wkładamy do piekranika na 5 minut. Uwaga patelnia musi mieć metalową rączkę.

Po tym czasie przestawiamy na grill i zostawiamy na 8 minut.

Wyjmujemy, czekamy aż lekko się ostudzi.

Smacznego!