Francuska zupa cebulowa.

Francuski wieczór inspiracji.

Była tarta kurkowa a przed nią oczywiście zupa cebulowa.

M. pilnowała proporcji.

I tak powstała doskonała Soupe a l'oignon les halles.

Lista składników na 4 porcje:

• 500g cebuli żółtej pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 łyżki stołowe olivy z oliwek
• 85g masła
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• 1 łyżeczka syropu klonowego / miodu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1i1/2 łyżeczki mąki pszennej
• 600ml bulionu z kury
• 4 łyżki brandy
• ser gruyere
• parmezan
• tymianek świeży
• sól
• pieprz
• oliwa
• czosnek wycisnięty

Roztopić masło z oliwą w dużej patelni lub rondlu o grubym dnie. Dodać cebulę, cukier, syrop klonowy i sól. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować aż cebula zacznie się rumienić. Kiedy cebula zacznie robić się złoto brązowa zdjąć przykrywkę, dodać mąkę i mieszać szybko jeszcze przez 2/3 minuty.

Wlewamy bulion o gotujemy 15 min.

Chleb podpiekamy na grillu, po wyjęciu smarujemy oliwą z z czosnkiem, posypujemy serem.

Do zupy dodajemy brendy, tymianek oskubany.

Przelewamy ja do żaroodpornych miseczek, wkładamy chleb z serem, posypujemy parmezanem.

Zapiekamy w 180C przez 15/20min.

Uwaga nie podajemy od razu zupa jest baaardzo gorąca.

SMACZNEGO!

 *zupa inspirowana przepisem Beverly Leblanc.