Grillowane szaszłyki z indyka z szałwią, tzatzyki z mietą i sałatka ananasowa.

Kolejny piękny, prawie letni dzień.
Byłoby grzechem nie zjeść go na tarasie, bo kto wie jakie figle spłata nam znowu majowa pogoda.

Szaszłyki z mielonego mięsa indyczego, sałatka z ananasa i lekki sos tzatzyki...

Szaszłyki:

500g mięsa z indyka

1 jajko

100g bułki tartej

łyżka słodkiej papryki

łyżka oregano

łyżka świeżego tymianku

łyżka świeżej szałwii

sól

pieprz cytrynowy

łyżka oliwy z oliwek

1 cebula pocięta w kostkę i usmażona na rumiano

2 żabki czosnku wyciśnięte

patyczki do szaszłyków

Wszystkie składniki mieszamy, formujemy wałki, nakładamy na patyczki.

Odstawiamy do lodówki na 20 minut.

Rozgrzewamy piekarnik lub zwykłego grilla.

Pieczemy po 15 minut z każdej strony.

Jeśli robicie szaszłyki na zwykłym grilu posmarujcie patyczki najpierw oliwą z oliwek aby się nie spaliły.

Sos tzatzyki light:

150g jogurtu naturalnego

garść świeżej pokrojonej w paski mięty

garść świeżej pokrojonej w paski melisy

pieprz

sól

skórka z limonki

1 ząbek czosnku wyciśnięty

1/2 ogórka zielonego startego na tarce ze skórką / połóż na sitku posól, odciśnij sok

Sałatka anansowa:

1/2 ananasa obrkojonego / nie z puszki

1/2 puczki kukurydzy

1/2 czerwonej papryki

1/2 główki sałaty lodowej

ser feta

mięta

1 łyżka majonezu

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka oliwy z oliwek

pieprz

sól

Wszystkie składniki, prócz sałaty mieszamy. Odstawiamy.

Kroimy sałatę, wysypujemy na nią resztę składników.

Smacznego!

Zapiekany ser camembert z czosnkiem, rozmarynem i oliwą.

Kolacja.
Taras.
Wino.
Jak zwykle brak czasu...

Dla wszystkich którzy go nie mają, polecam.

Składniki:

1 opakowanie sera typu Camembert / obowiązkowo musi być w a'la drewnianym opakowaniu /
gałązka rozmarynu
3 ząbki czosnku
pieprz
oliwa z oliwek 2 łyżki

oliwki z anchois
pomidorki koktajlowe
bagietka

1. Nastawiamy piekarnik na 150 C, termoobieg.

2. Kroimy czosnek w paski, nakłuwamy ser nożem i wkładamy czosnek.

3. Układamy rozmaryn, polewamy oliwą z oliwek i pieprzymy.

4. Wkładamy do piekarnika do momentu aż końcówki czosnku zbrązowieją.

Podajemy niezwłocznie z pieczonymi pomidorami, oliwkami i pieczywem...

Miłej zabawy w wydłubywaniu tego co najlepsze....

Szparagi zapiekane z kozim serem,szynką serano, rozmarynem oraz salsa pomidorowa....

Miała być bruscetta...ale się okazało że nie mam zbyt wystarczającej ilości pieczywa w domu.

Ale również się okazało że mam piękne zielone szparagi, kozi ser i szynkę serano, a że mamy ostatnio prawie lato to i tymianek na ogrodzie wystrzelił jak głupi.

Tak więc kolacja gotowa.

Salsa pomidorowa:
1 duży malinowy pomidor / pocięty w kostkę/
2 cebule szalotki
2 ząbki czosnku
bazylia
sól
pieprz
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
ser Parmegiano Regiano

Szparagi zapiekane:
pół pęczka obranych, zielonych szparagów
opakowanie szynki Serano
pół opakowania serka koziego / w wałku /
tymianek
oliwa z oliwek
pieprz
sól grubo ziarnista

1. Wszystkie składniki salsy kroimy w grubą kostkę, przekładamy na sitko. Polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie polewamy łyżką balsamico.

2. Szparagi obieramy do 2/3 wysokości, układamy w żaroodpornym naczyniu lub na blachę i polewamy 4 łyżkami oliwy z oliwek. Na wierzch układamy szynkę serano, doprawiamy solą, pieprzem. Układamy ser kozi i przykładamy gałązkami tymianku. Pieczemy 15 minut, 180 C w termoobiegu.

Pieczywo kroimy na bardzo cienkie kromki i opiekamy w tosterze.
Podajemy z resztą.

Smacznego.

Rustykalna Frittata z kozim serem i szparagami.

Bardzo proste śniadanie lub luncz.
Idealne na ciepły dzień na tarasie.
Potrawa robi się prawie sama, czyli lepiej być nie może!
No i jej smak...żałuje że zrobiłam jedynie z 5 jajek. Ale na szczęście człowiek uczy się na błędach.

Składniki:

5 jaj wiejskich / ale proponuje 6 minimum

łyżka śmietany 12%

sól

pieprz

ser kozi

1/2 pęczka szparagów zielonych

1/2 szczypioru z dymki

szynka parmeńska

czerwone pesto

oliwa z oliwek 1 łyżeczka

masło 1 łyżka

mięta 1 gałązka

1. Szparagi obieramy do 3/4 wysokości. Wybieramy z paczki te najcieńsze, grube proponuje pozostawić do zupy lub obiadu.

2. Rozgrzewamy piekarnik na 190 C termoobieg.

3. Na patelni roztapiamy masło z oliwa z oliwek.

4. Jaja rozbijamy do miseczki i energicznie roztrzepujemy z solą, pieprzem i łyżką śmietany. Przelewamy na rozgrzaną patelnię. Po ok. 3 minutach delikatnie robimy na patelni kilka razy krzyżyki drewnianą łyżką.

5. Układamy na patelni szparagi, ser, szczypior, szynkę, pesto.

Wkładamy do piekranika na 5 minut. Uwaga patelnia musi mieć metalową rączkę.

Po tym czasie przestawiamy na grill i zostawiamy na 8 minut.

Wyjmujemy, czekamy aż lekko się ostudzi.

Smacznego!

Wiosenna zupa krem z sezonowych warzyw.

bez zbędnego owijania w bawełnę...
miała być zupa "ślepe ryby" ale nagle pojawiła się młoda marchewka i szparagi więc:

# 1 seler
# 1 por
# pęczek młodej marchewki
# 4 młode ziemniaki
# 4 ząbki czosnku
# 2 podudzia z kurczaka
# 2l wody
# oliwa z oliwek
# pęczek zielonych szparagów
# 100ml śmietany kremówki 36%
# ziele angielskie /6szt
# owoc jałowca /6szt
# łyżeczka pieprzu grubo mielonego cytrynowego
# łyżeczka soli grubo ziarnistej
# pesto z suszonych pomidorów
# ryż

1. Obieramy wszystkie warzywa. Szparagom obcinamy końcówki i zostawiamy.
2. Gotujemy kurczaka 30 minut. Dodajemy wszystkie warzywa + przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu 45 minut.
3. W tym czasie gotujemy 100g ryżu 12 minut, następnie obgotowujemy w wodzie z dodatkiem soli główki szparagów 10 minut.
4. Mielimy blenderem zupę na gładko i dodajemy śmietanę.
5. W miseczkach układamy, ryż, zalewamy go zupą. Dodajemy łyżeczkę pesto i oliwę z oliwek. Układamy główki szparagów.

Smacznego!

Kurczak na szparagach.

Co aby zrobić...a się nie narobić.
Co aby zrobić...i znikło z talerza.
Idealny ciąg dalszy majówki.

Składniki dla 4 osób:

• 3 udka kurczaka
• 2 podudzia z kurczaka
• opakowanie pomidorków
• paczka zielonych szparagów
• 10 młodych ziemniaków
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• pieprz cyrtynowy
• sól gruboziarnista
• oregano
• tymianek
• oliwa z oliwek

Sos domowy BBQ:

• 4 pomidory średniej wielkości
• 4 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka octu winnego białego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• pieprz
• ½ łyżeczki sosu chili
• ½ łyżeczki cukru brązowego

Wszystko wrzucamy do blendera i mielimy na gładki sos.

1.  Włączamy piekarnik na 220C, termoobieg. Ziemniaki myjemy dokładnie szczoteczką,

    obsuszamy papierem. Wrzucamy do miski wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.

    Dokładnie obtaczamy. Przekładamy do szklanego pojemnika. Pieczemy 20 minut.

2. Kurczaka wycieramy do sucha, nacieramy oliwą pieprzem solą i tymiankiem. Smażymy na złocisty kolor z każdej strony.
3. Obieramy szparagi i myjemy pomidorki. Pomarańcz i cytrynę kroimy na plasterki.
4. Wyjmujemy ziemianki, wlewamy ½ BBQ, układamy kurczaka i zalewamy resztą sosu. Pieczemy 25 minut 200C termoobieg.
5. Dodajemy pomarańczę, cytrynę, oregano, szparagi i pomidorki. Pieczemy 15 minut.

Podajemy niezwłocznie.

Smacznego!

Wiosenny deser malinowy.

Wreszcie ciepło.
Po dzisiejszym dniu ciężko mi jednak określić czy mamy wiosnę czy może już lato.
A co takiego dnia można zjeść na deser?

Szybki malinowo cytrynowy deser na serku mascarpone. Polecam.

Składniki na 4 porcje:

* 1 opakowanie serka mascarpone

* skórka starta z jednej cytryny

* 1 opakowanie mrożonych malin

* opakowanie cukru waniliowego

* garść borówek amerykańskich świeżych

* pęczek świeżej mięty...

Do miski wrzucamy maliny dopiero wyjęte z zamrażarki, serek, skórkę z cytryny, cukier.

Wszystko ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub ugniatamy widelcem.

Gdy całość się połączy przekładamy natychmiast do miseczek, posypujemy borówkami i dekorujemy miętą...

Trudne? Nie.

Smaczne? Taak!.

I tak oby do poniedziałku...