Marmurkowy placek.

Nie jestem ani fanem jedzenia ciast ani ich robienia.
Jednak zdażają się takie dni jak naprzykład dziś gdy muszę natychmiast pochłonąć coś słodkiego.

Za oknem zima po kolana, a termometr chcąc nie chcąc pokazuje tempertaurę -15C.

Placek Marmurkowy.

Do przygotowania placka w małej brytwance max 25cm potrzeba:

• 4 jaja
• 200g mąki
• 200g cukru
• 200g masła
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 4 łyżki kako
• szczypta soli
• 1 opkaowanie drożdzy suszonych

Oddzielamy żółtka od białek.

Do żółtek wrzucamy cukier i mieszamy dokładnie.

Wsypujemy połowę mąki i mieszamy, wlewamy połowę rozpuszczonego masła mieszamy, dodajemy resztę mąki i resztę masła plus drożdże i mieszamy.

Wstawiamy piekarnik na 200C.

W drugiej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli.

Dodajemy cukier waniliowy.

Pianę łączymy z masą.

Mieszamy delikatnie od spodu.

Dzielimy powstałe ciasto na pół.

Do drugiej połowy dodajemy kakao i mieszamy.

Smarujemy blachę masłem.

Wlewamy ciasto naprzemiennie jasne i ciemne.

Wstawiamy do pieca na 45min na 180C.

Smacznego!

Barszcz Borszcz...

Barszcz, buraczki, sok z buraków....

Bardzo ale to naprawdę bardzo dużo wody musiało upłynąć bym znowu pomyślała o buraku przychylnie.
Przez wiele lat na słowo burak, barszcz, ukraiński, sok z buraków, przechodziły mnie dreszcze.

Jako małe dziecko byłam totalnym niejadkiem. Nawet parówki /co w czasach komuny były nie lada osiągnięciem/ nie umiały mnie przekonać do spożywania normalnych posiłków.
Dlatego też, moja babcia usilnie dopajała mnie sokiem z buraków...dla witalności!

Teraz rozumiecie mój buraczany wstręt.
A jednak, jak już napisałam, burak powrócił na mój stół.
Najpierw jako tarte zasmażane buraczki a z czasem jako barszcz na wigilijnym stole i lekarstwo na zmęczoną głowę po wielogodzinnych dyskusjach przy winie.

Mój barszcz jest idealny dla leniuchów, za dużo przy nim nie trzeba robić a smak rekompensuje cały czas spędzony do jego przygotowania.
Jest słodki i podany gościom rozkochuje ich w tej polewce!

Barszcz...po prostu.

• 1,5kg buraków średniej wielkości / obieramy ścieramy na grubej tarce lub w malakserze
• 2 marchewki kroimy w słupki
• 2 pietruszki korzeń kroimy w słupki
• 1/2 główki średniej kapusty
• 4 ząbki czosnku / nie Chińskiego/
• 5 suszonych prawdziwków
• 5 gożdzików
• 5 ziaren ziela angielskiego
• łyżka ziaren pieprzu czarnego
• 5 ziaren jałowca
• skórka z jednej cytryny
• nać pietruszki
• 2 łodygi kopru włoskiego
• 3 jabłka ze skórą bez gniazd nasiennych

Warzywa wkładamy do garnka, zalewamy pow 4cm wodą

Całość gotujemy ok 1,5h na średnim ogniu.

Zdejmujemy z gazu, odstawiamy w chłodne miejsce,lub zostawiamy w kuchni na oknie na noc.

Rano przlewamy przez sitko.

Do czystego wywaru dodajemy 1/4 kostkę masła, łyżkę octu z czerwonego wina, sól, otarty majeranek i pół szklanki soku z żurawiny / do kupienia w sklepach eco/.

Podajemy w kubeczku z uszkami lub kołdunami.

A do pracy można zabrać w kubku termicznym i dzień jakoś szybciej mija...

2011.

Amerykańskie placki wg.Jamie Oliver

Szybki przepis dla całej rodziny łasuchów na słodkie śniadanie lub podwieczorek.

Możliwość modyfikacji placków jest tak nieograniczona jak nasza wyobraźnia!
Z syropem klonowym, z malinami, z truskawkami, jaodami, pomarańczą, bitą śmietaną, rodzynkami, żurawiną, dżemem domowej roboty, duszonymi jabłkami.........

Amerykańskie placki z syropem klonowym

wg. Jamie Oliver "Lubię gotować".

Porcja na 3 osoby:

• 3 jaja wiejskie
• 120g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 120ml mleka
• 20ml śmietany
• szczypta soli do białek
• syrop klonowy



Oddzielamy żółtka od białek.

Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mąkę, mleko, śmietanę. Mieszamy w blenderze.

Białka ubijamy na naprawdę sztywno z solą.

Całość bardzo delikatnie mieszamy i zaczynamy smażyć na patelni teflonowej z dodatkiem oleju i masła.

Smażymy 2min z każdej strony. Polewamy syropem i zjadamy!

 SMACZNEGO.

Zupa krem z zielonego groszku i soczewicy.

Coś szybkiego, coś bardzo zdrowego, mega sycącego i coś co można zabrać do pracy w kubku termicznym albo dać dziecku na obiad w zimny dzień...

Zupa krem z zielonego groszku i soczewicy.

Uwielbiam zupy!

Jak nie mam czasu nic gotować, zawsze mam zamrożoną zupę w lodówce.

To takie moje awaryjne jedzenie dla mnie i całej rodziny.

W czasie gdy oni pochłaniają zupę ja mam czas na ugotowanie drugiego dania bądź kolacji.

Poniższa zupa powstała jako potrzeba doładowania witaminowego i energetycznego dla nas po przebytej anginie. Bo jak wiadomo w zielonym najwięcej witamin!

Lista składników na 4 porcje:

• 2 torebki mrożonego groszku
• szklanka zielonej soczewicy
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• pęczek kolendry
• skórka z jednej cytryny
• golonka z indyka / może być pierś z indyka
• 2 liście laurowe
• 8 ziaren pieprzu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna jałowca
• sól morska
• łyżka masła
• śmietana 36%

Do garnka wlewamy 2L wody. Gotujemy. Wrzucamy indyka, zmniejszamy gaz. Gotujemy przez 20min i zbieramy pianę.

Wrzucamy wszystkie składniki / prócz śmietany i masła /.

MOJA RADA: wszystkie zioła włóż w zaparzaczkę do herbaty lub zawiń w gazę i wrzuć do garnka, po zagotowaniu zupy nie trzeba będzie ich szukać.

Gotujemy ok 1h.

Wyjmujemy zioła. Doprawiamy solą do smaku. Wyjmujemy mięso.

Przelewamy zupę do miksera lub blendera. Dodajemy śmietanę i kawałki mięsa.

Podajemy z łyżeczka dodatkowej smietany lub/i grzankami.

Smacznego.

Zupa grzybowa z prawdziwków, białej trufli z domowym makaronem.

Święta...

Człowiek się nawet nie obejrzał a właśnie się kończą.

Jutro poniedziałek, czas nasze opasłe brzuchole włożyć w auta, autobusy, tramwaje, metro i udać się do pracy.

Odpalamy komputer i cały ten blichtr choinek, kolęd nagle gdzieś ucieka!

A jednak, możemy choć trochę przedłużyć te miłe chwile zabierając ze sobą "resztki" świątecznego jedzenia.

Ja uwielbiam świąteczne zupy.

Barszcz i grzybową.

Zawsze robię je sama, od początku do końca.

Dobieram najlepsze składniki tak by goście przy stole nagle milkli, a ja z radością patrzę się na ich miny i słucham skrzętnie ukrywanego siorbania ;-).

Zupa grzybowa z prawdziwków, białej trufli

z domowym makaronem.

 

Lista zakupów na ok 2,5l zupy.

•  4 duże garście suszonych prawdziwków
• 2 marchewki obrane pokrojone w słupki
• 1/2 dużego selera
• 1 por
• 2 pietruszki
• 1/2 główki małej kapusty
• 1 kostka bulionowa grzybowa
• 1/4 kostki masła śmietankowego
• pęczek natki pietruszki
• pieprz w ziarnach
• sól pietruszkowa
• gałka muszkatałowa
• ziarna jałowca
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie
• śmietana 36%
• 2 małe cebule
• sok z 1/2 cytryny
• oliwa z dodatkiem białej trufli

Makaron domowy:

• 500g mąki
• 4 jaja, 5 żółtek
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek

UWAGA!

Zupa obowiązkowo przed podaniem musi przegryźć się minimum 1 pełną dobę.

Grzyby zalewamy w garnku wrzątkiem i odstawiamy na minimum 2h.

W tym czasie obieramy wszystkie warzywa, kroimy dowolnie w małe elementy.

Po 2 godzinach, przelewamy wywar przez sitko. Odstawiamy go na mocny gaz i redukujemy o połowę.

Grzyby na sitku bardzo dokładnie myjemy pod bierzącą wodą i siekamy nożem na drobne elementy lub w blenderze.

W drugim garnku na oliwie z oliwek smażymy wszystkie wcześniej pokrojone warzywa.

Po ok.10/15minutach dolewamy do niego wywar grzybowy, uzupełniamy wodą do 2.5l i dodajemy kostkę bulionową grzybową oraz zmielone grzyby.

Dodajemy wszystkie przyprawy, masło. Zmniejszamy płomień na minimum i gotujemy ok 1h.

Zdejmujemy z gazu i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Następnego dnia przed podaniem, podgrzewamy, przelewamy przez sito, dodajemy sok z cytryny i śmietanę.

Podajemy z makaronem domowej roboty.

Makaron domowej roboty:

Wszystkie składniki łączymy dokładnie ręcznie lub za pomocą robota.

Zawijamy w folię i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 2h.

Dzielimy na małe kuleczki i rozwałkowujemy. Kroimy na cienkie plasterki i posypujemy mąką.

Ja zawsze przygotowuje większą ilość, suszę i przechowuje.

SMACZNEGO!

Zimaaa...