Makaron z cukinią, mozarellą i peperoncino.

Dziś gotuje Ł.

Przepis na jedno z moich ulubionych dań:

Penne z cukinią, mozzarellą i peperoncino.

Przepis na 3 osoby:

• 1,5 średnie cukinii jeśli lubisz cukinię 2szt
• cebula
• mozzarella
• śmietana 36% płynna słodka 50ml
• peperoncino
• parmezan
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek
• makaron penne pełno ziarnisty

Na oliwę z oliwek wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy aż się zeszkli.
Wrzucamy cukinię pokrojona w pół talarki, smażymy mieszając aż oliwa w nią wsiąknie. Dodajemy sól i pieprz.
Uwaga cukinia musi być lekko chrupiąca.

Zmniejszamy ogień i wlewamy śmietanę.

W międzyczasie gotujemy penne na al dente.

Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron i mozzarelle pokrojoną w drobna kostkę.
Na małym ogniu podgrzewamy całość, aż mozzarella się rozpuści.
Mieszamy od czasu do czasu.

Pod koniec dodajemy peperoncino i mieszamy.

Nakładmy na talerze i posypujemy parmezanem.



Smacznego!

Grillowany kurczak i awokado na musztardowej sałacie.

Jesień.

Katar.

Lenistwo.

Ratunku!

Trzeba mi wyraźnego smaku.

Prostego.

Unikalnego!

Odnalazłam tak wyśmienitą i tak prostą sałatkę z rewelacyjnym sosem, tak rewelacyjną, że jadłam ją już trzy razy i chce jeszcze!

Sałatka z kurczaka i awokado w sosie musztardowym.

Lista zakupów na 2 osoby:

• 2 piersi kurczaka
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 avocado bez pestki

Sos musztardowy:

• 2 łyżki Oliwy z oliwek
• pół łyżeczki cukru
• 2 łyżki czubate musztardy francuskiej
• 4 łyżeczki białego octu winnego
• pół opakowania przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do 220C oraz patelnię grillową.

Mięso kurczaka nacieramy solą i pieprzem, smarujemy oliwą, układamy na gorącej patelni.

Grillujemy po 5 minut z każdej strony.

Układamy połówki awokado w blaszce lub żaroodpornym naczyniu, pieczemy 6 minut.

Po wyjęciu z piekarnika czekamy aż wystygnie i obieramy ze skóry.

Robimy sos musztardowy w słoiczku. Oliwa + cukier + musztarda + ocet.

Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidorki kroimy na pół, mieszamy w miseczce z sosem.

Układamy w miseczce awokado, plasterki kurczaka i pomidorki z sosem.

Podajemy z ciepłą bagietką.

Polecam lekturę i smacznego!

Sałatka z wędzonego łososia na szpinaku.

Choć na świecie jest ponad 21 000 gatunków ryb, to tylko około 120 jest sprzedawanych jako żywność.

Ryby i owoce morza mają rozmaite kształty, kolory i wielkość, mogą pochodzić z mórz, rzek i jezior. Z wód zimnych i ciepłych, ze słonych i słodkich...

Ryby doskonale pasują do naszego stylu życia, są bowiem lekko strawne i pożywne. A ponieważ ich przyżądzanie nie wymaga dużego nakładu czasu ani umiejętności, są wspaniałym szybkim daniem dla wszystkich kucharzy i domowych smakoszy...*

Niektóre badania naukowe wskazały, że spożywanie tłustych ryb poprawia pracę mózgu i zmniejsza i zmniejsza możliwość wystąpienia depresji czy osłabienia pamięci. Już jedna porcja ryby ok.140g zaspokaja tygodniowe zapotrzebowanie na wszystkie witaminy zawarte w niej.*

Tak więc dziś bomba witaminowa! Polecam szybkie, smaczne i wykwintne.

Sałatka z wędzonego łososia na liściach młodego szpinaku.

Dziś przepis na sałatkę lekko zmieniony, inspiracja z książki *Susanna Tee "Potrawy z ryb i owoców morza".

Składniki na 2 porcje:

• opakowanie szpinaku baby
• 1 łyżka posiekanej, świeżej pietruszki naciowej
• 2 drobno posiekane szalotki
• 2 duże avocado, muszą być miękkie!
• 1 łyżka soku z cytryny
• 280g wędzonego na zimno łososia

Lekki sos jogurtowo lemonkowy:

1/3 kubka małego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

2 łyżki soku z lemonki

drobno starta skórka z lemonki

1 łyżka posiekanej, świeżej pietruszki naciowej

pieprz

sól

Umyć szpinak, wysuszyć i ułożyć w miseczkach. Posypać natką pietruszki i szalotką.

Avocado obrać ze skóry, przepołowić usunąć pestkę i pokroić na małe kawałeczki. Pokropcie avocado sokiem z cytryny aby nie straciło koloru. Ułożyć do miseczek i przykryć łososiem.

Wymieszać w miseczce lub słoiku składniki sosu.

Udekorować i smacznego!

Tortilla ziemniaczana prosta.

Są takie dania, które z łatwością możemy podać na śniadanie obiad i nawet na kolację.
Idealnie wpasowują się w każdą porę dnia. Baa nawet nocy!

Pamiętam nawet jak parę lat temu mój Ł. wyszedł z domu z taką wielka patelnią tortilli na imprezę męską!

Tym razem tortilla bardzo prosta, smaczna i idealna na późne weekendowe śniadanie!

Tortilla ziemniaczana prosta.

Lista składników na mała patelnię / 2 osoby:

• 6 ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków
• 100g chorizo
• liście tymianku
• 3 jaja
• 1/2 szklanki śmietany cream rama
• masło
• oliwa z oliwek
• szklanka startego sera typu chedar
• 1/3 szklanki startego sera parmezan
• 1 cebula pokrojona w grubą kostkę
• 2 pomidory
• pieprz, sól

Wstawiamy piekarnik na 180C.

Kroimy ziemniaki w talarki.

Mieszamy w misce jaja, śmietanę, pieprz, sól, łyżkę oliwy.

Układamy warstwę ziemniaków tak aby nachodziły na siebie brzegami, sypiemy lekko serem i polewamy masą śmietanowo-jajową.

Przy drugiej warstwie układamy kiełbasę chorizo. Na wierz wylewamy całą masę i sypiemy pozostałym serem i tymiankiem oraz układamy pomidory.

Wkładamy do pieca na 20min na temperaturę 160C.

Wykładamy na talerz.

Kroimy.

Podajemy.

Smacznego

Grecka sałata z grillowanym kurczakiem.

Grecka sałatka.

Prostota.

Smaki idealne na jednym talerzu.

Zachwyt na twarzach jedzących.

Puste talerze.

Polecam.

Grecka sałata z grillowanym kurczakiem.

Aby przygotować sałatkę dla 2 osób potrzebujemy:

• sałatę lodową
• 2 pomidory
• 1 cebula czerwona
• ogórek zielony surowy
• ser feta
• czarne oliwki / ilość wg uznania /
• 1/2 papryka czerwona lub żółta
• oregano suszone

       sos:

• oliwa z oliwek 1/2 słoiczka
• ocet balsamiczny mała łyżeczka
• pieprz grubo mielony
• sól morska
• oregano suszone
• łyżka musztardy francuskiej
• kilka kropel sosu Worcester
• ząbek czosnku wyciśnięty
• sok z 1/2 cytryny

       kurczak marynata:

• jeśli jesteście głodni bardzo proponuje po 1 piersi
• na 30 min przed smażeniem nacieramy sosem słodko kwaśnym z chili

I na górę układamy kurczaka!

Smacznego!

Tarta Tatin z gruszkami Konferencja.

Te niepozorne z wyglądu gruszki, twarde i niezbyt atrakcyjne okazały się "złotym" baa "platynowym owocem" tej jesieni!.

Po obraniu ociekają sokiem i są niewyobrażalnie słodkie. Nie rozpadają się co stwarza je jako idealny produkt do deserów!

Tak mnie urzekły że postanowiłam wsadzić na ogrodzie dwa drzewka Konferencja!

Tarta Tatin z gruszkami polskiej odmiany Konferencja.

Przepis na dużą tartę z patelni o średnicy 30cm / 6 osób:

• 4 duże lub 5 średnich gruszek Konferencja
• 1 opakowanie głęboko mrożonego ciasta francuskiego Blikle
• 1/3 opakowania masła śmietankowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 laski wanilii
• trochę mąki do posypania blatu
• skórka z 1 cytryny

Kubek lodów waniliowych lub bita śmietana.

Gruszki kroimy na ćwiartki. Bardzo dokładnie i delikatnie wykrawamy gniazda nasienne.

Kroimy każdą ćwiartkę na pół.

Na patelnię wrzucamy połowę przygotowanego masła i zaczynamy bardzo dokładnie układać gruszki.

Starajcie się aby były ułożone równo i dość ścisło.

Wstawiamy patelnię na ogień.

Gdy słyszymy delikatnie skwierczenie zaczynamy ją podsypywać cukrem.

1/2 laskę wanilii oczyszczamy z ziaren i wkładamy je w środek patelni, dokładamy resztę masła.

Dusimy dalej gruszki i sporadycznie podsypujemy cukrem.

Po ok 15min sprawdzamy czy gruszki się lekko zarumieniły. Jeśli tak, zdejmujemy patelnię z ognia

Układamy na patelnię ciasto.

Nożem odkrawamy elementy wystające poza patelnię.

Resztę delikatnie upychamy do środka.

Wstawiamy do uprzednio rozgrzanego piekarnika 180C na 15minut.

Wyjmujemy, jednym ruchem odkręcamy na talerz.

Kroimy i podajemy z gałką lodów waniliowych.

Smacznego

Focaccia pszenno orkiszowa.

Pewnie wiele razy mieliście ten sam problem co ja.
Co podać do głównego dania jako "pieczywo"?

Znowu bagietka? A może jakieś inne pieczywo cieplutkie, prosto z supermarketu?
Upiec własny chleb? Wow, świetnie ale nie mam 3h czasu.

No to może zrezygnować z "pieczywa" a podać przystawkę?
Jeszcze gorzej...

A może poprostu focaccia?

Przygotowywałam kolację dla 6 osób.
Mule w gęstym sosie pomidorowym / przepis na mule znajdziecie na blogu / oraz deser tarta tatin.

Proste i pięknie wyglądające "pieczywo" i o to chodzi i o to chodzi!.

Focaccia pszenno orkiszowa z pomidorkami cherry, czosnkiem polskim i rozmarynem.

Lista składników na dużą blachę ze standardowego piekarnika:

• 10g suszonych drożdży
• 250 ml wody lekko ciepłej
• 350 g mąki ekologicznej orkiszowej
• ok 200 g mąki ekologicznej pszennej / tyle by ciasto utowrzyło lekką kulę/
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka miodu

• opakowanie pomidorków cherry
• 2 gałązki rozmarynu
• 7 ząbków polskiego czosnku
• gruba sól morska
• pieprz
• peperoncino
• oliwa z oliwek do polania

Do miski wrzucam rożdże, połowę letniej wody, miód i 2 łyżki mąki.

Mieszam na gęsta masę i odstawiam w ciepłe miejsce

W tym czasie do miski wsypuje mąkę orkiszową i połowę pszennej, dolewam połowę wody i mieszam.

Stopniowo dolewam resztę wody, dodaję sól oraz masę z drożdzami.

Przekładam całość na blat posypany mąką i bardzo energicznie ugniatam. Jeśli się lepi dosypuję mąkę i cały czas energicznie ugniatam.

Odstawiam do miski  zaklejam szczelnie folią plastykową.

Wkładam do piekarnika, który uprzednio przez 10 min nagrzewałam w temp 50C.

Zostawiam ciasto na 1.5h i zajmuje się sprzątaniem i resztą przygotowań.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika na 30 min przed przyjściem gości.

Wstawiamy piekarnik na 200C termoobieg.

Zagniatamy ciasto ponownie bardzo nergicznie.

Rozwałkowujemy. Jest bardzo elestyczne.

Układamy na wysmarowaną uprzednio oliwą blachę.

I teraz można użyć naszej wyobraźni, układamy co chcemy i jak chcemy!

Na koniec skrapiamy oliwą z oliwek i do pieca.

Upieczoną kroimy nożykiem do pizzy i układamy na talerze.

 

Smak rewelacyjny! A puste talerze i "mlaskanie ochocze" gości potwierdzają niesamowity smak.

Polecam i smacznego!