Focaccia pszenno orkiszowa.

Pewnie wiele razy mieliście ten sam problem co ja.
Co podać do głównego dania jako "pieczywo"?

Znowu bagietka? A może jakieś inne pieczywo cieplutkie, prosto z supermarketu?
Upiec własny chleb? Wow, świetnie ale nie mam 3h czasu.

No to może zrezygnować z "pieczywa" a podać przystawkę?
Jeszcze gorzej...

A może poprostu focaccia?

Przygotowywałam kolację dla 6 osób.
Mule w gęstym sosie pomidorowym / przepis na mule znajdziecie na blogu / oraz deser tarta tatin.

Proste i pięknie wyglądające "pieczywo" i o to chodzi i o to chodzi!.

Focaccia pszenno orkiszowa z pomidorkami cherry, czosnkiem polskim i rozmarynem.

Lista składników na dużą blachę ze standardowego piekarnika:

• 10g suszonych drożdży
• 250 ml wody lekko ciepłej
• 350 g mąki ekologicznej orkiszowej
• ok 200 g mąki ekologicznej pszennej / tyle by ciasto utowrzyło lekką kulę/
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka miodu

• opakowanie pomidorków cherry
• 2 gałązki rozmarynu
• 7 ząbków polskiego czosnku
• gruba sól morska
• pieprz
• peperoncino
• oliwa z oliwek do polania

Do miski wrzucam rożdże, połowę letniej wody, miód i 2 łyżki mąki.

Mieszam na gęsta masę i odstawiam w ciepłe miejsce

W tym czasie do miski wsypuje mąkę orkiszową i połowę pszennej, dolewam połowę wody i mieszam.

Stopniowo dolewam resztę wody, dodaję sól oraz masę z drożdzami.

Przekładam całość na blat posypany mąką i bardzo energicznie ugniatam. Jeśli się lepi dosypuję mąkę i cały czas energicznie ugniatam.

Odstawiam do miski  zaklejam szczelnie folią plastykową.

Wkładam do piekarnika, który uprzednio przez 10 min nagrzewałam w temp 50C.

Zostawiam ciasto na 1.5h i zajmuje się sprzątaniem i resztą przygotowań.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika na 30 min przed przyjściem gości.

Wstawiamy piekarnik na 200C termoobieg.

Zagniatamy ciasto ponownie bardzo nergicznie.

Rozwałkowujemy. Jest bardzo elestyczne.

Układamy na wysmarowaną uprzednio oliwą blachę.

I teraz można użyć naszej wyobraźni, układamy co chcemy i jak chcemy!

Na koniec skrapiamy oliwą z oliwek i do pieca.

Upieczoną kroimy nożykiem do pizzy i układamy na talerze.

 

Smak rewelacyjny! A puste talerze i "mlaskanie ochocze" gości potwierdzają niesamowity smak.

Polecam i smacznego!