Czekoladowe muffiny z borówkami.

Kiedy byłam małą dziewczynką moja mama piekła na każdą uroczystość czekoladowo/kakaowe ciasto.
Było miękkie, puszyste i obsypane kolorowymi cukiereczkami.
Jak na czasy otaczającej nas wtedy komuny był to wielki kolorowy kawał nie byle jakiego ciasta!

Teraz, gdy przyjeżdżam do mamy nawet nie muszę prosić, o tak po prostu ciasto zawsze jest już upieczone i wcale nie wymaga niebywałych okazji.

Uwielbiam je na deser, uwielbiam podjadać przed snem i ubóstwiam na śniadanie z kubkiem kakao.

Przepis na ciasto jest prosty a składniki niedrogie. Dziś moje ulubione ciasto w wersji miniMufinkowej!

Czekoladowe muffiny z borówkami. 

• 1/2 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1/2 pokruszonej tabliczki gorzkiej czekolady
• 4 jaja
• 1 kostka masła Kasia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• olejek migdałowy
• suszone borówki garść

Jak przygotować?

1/2 wody + 1 i 1/2 cukru + kakao do garnuszka na maleńki gaz i rozpuszczamy.

Po rozpuszczeniu wyłączamy i wrzucamy Kasię pokrojoną w kostkę aby się rozpuściła od ciepła masy.

Odstawiamy do ostygnięcia.

4 żółtka + olejek dodajemy do ostudzonej masy i bardzo dokładnie mieszamy.

Odlewamy 1/2 szklankę masy.

Do reszty dodajemy 1 i 1/2 szklankę mąki + proszek do pieczenia + borówki + pianę ubitą z 4 białek.

Mieszamy łyżką delikatnie od dołu.

Dodajemy pokruszoną 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Wlewamy do form mufinkowych.

Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180C.

Pieczemy 20minut/25minut.

Wyjmujemy i nakładamy kolejną partię.............

Na koniec polewamy odlaną wcześniej masą kakaową.

Smacznego!