Tort czekoladowo wiśniowy

I stało się...
Mój pierwszy pięcio-warstwowy tort zdobiony przy pomocy rękawa cukierniczego. Jakoś zawsze miałam obawy aby z niego skorzystać a tu się okazało że to jest bardzo łatwe a nawet sprawia ogromną przyjemność.

Biszkopt genueński wg. receptury M.Roux / 20cm /
-masło do wysmarowania formy
-mąka do opruszenia
-110g mąki
-20g kakao
-4 jajka w temp pokojowej
-125g białego cukru
-30g roztopionego i wystudzonego masła

Rozgrzewamy piekarnik do 190c. Formę smarujemy masłem i obsypujemy mąką.
Jajka i cukier wkładamy do miski i roztrzepujemy na gładka masę mikserem ok.15 minut.
Dodajemy mąkę i kakao i delikatnie całość zaczynamy zgarniać od dna gumową szpatułką, na koniec dodajemy wystudzone masło.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy 35 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy na kratkę i czekamy aż ostygnie 2-3h.

Wiśniowa frutożelina
-opakowanie mrożonych wisni
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-4 łyżki cukru
-laska wanilii

Do głębokiej patelni lub garnka wsypujemy wiśnie, zalewamy wodą ok. 1 cm powyżej ich poziomu. Posypujemy cukrem i wrzucamy laskę wanilii. Gotujemy na lekkim ogniu.
Gdy lekko zgęstnieje posypujemy mąka ziemniaczaną. Mieszamy dość często gdyż wiśnie teraz zaczną szybko gęstnieć.

Krem czekalodowy
-500 g serka mascarpone
-250 ml śmietany kremówki
-400 g czekolady gorzkiej, roztopionej w kąpieli wodnej

Biszkopt kroimy na 4/5 warstw.
Środkową warstwę smarujemy wiśniami. Pozostałe kremem czekoladowym.
Składamy, smarujemy resztą kremu czekoladowego. Ozdabiamy wg.uznania.
Chłodzimy w lodówce dobę.
Wyjmujemy ok.1h przed krojeniem.

Smacznego

Czekoladowe ciasto

Szybkie bardzo czekoladowe ciasto.
Idealne na weekend.

Ciasto:

200g miękkiego masła
200g cukru pudru
200g mąki / podwójnie przesianej
100g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 całe jajka
200ml naturalnego jogurtu
100g mielonych migdałów
¾ tabliczki gorzkiej czekolady / minimum 70% kakao
½ szklanki skórki pomarańczowej
i/lub inne bakalie
½ szklanki likieru kawowego

 

Polewa:
6 łyżek wody
3 łyżki cukru
4 łyżki kakao
¼ czekolady gorzkiej
1 łyżka masła

1. cukier + mąka, miksujemy około 10 minut
2. stopniowo dodajemy resztę składników mieszając łyżką
3. rozgrzewamy piekarnik 180c, w funkcji góra/dół
4. smarujemy keksówkę masłem + obsypujemy zmielonymi migdałami
5. przekładamy masę do formy
6. zmniejszamy temperaturę do 160c, pieczemy 50 minut
7. zostawiamy ciasto na 10 minut w wyłączonym piekarniku
8. przygotowujemy polewę, wszystkie składniki z wyjątkiem masła wkładamy do rondelka i podgrzewamy. Po zdjęciu z ognia dodajemy masło i mieszamy dokładnie.
9. Wykładamy ciasto na kratkę, nakłuwamy patyczkiem i polewamy.

Smacznego...

 

 

Kiwi sernik

Wiosna
Zielono mi.
Ledwo zdążyłam się rozpakować z kilku ostatnich dalekich podróży a tu już szykują się kolejne.
Lubię tak.

Poniżej kolejne testy serników przed Wielkanocą.
Tym razem postanowiłam użyć trochę magii i przemienić zwykły sernik w zieloną magiczną deserową potrawę z bombą kiwi!

Składniki:

• 500 dkg sera mascarpone
• 3 jaja
• 1/2 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• łyżka mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta barwnika zielonego / naturalnego
• skórka z 2 limonek
• 3 biszkopty
• łyżka masła

1. Jajka mieszamy z cukrem na gładka masę.
2. Wstawiamy piekarnik na 170c.
3. Dodajemy stopniowo ser i łączymy z masą.
4. Dodajemy budyń + mąkę
5. Smarujemy formę masłem i wysypujemy pokruszonymi biszkoptami.
6. Przekładamy masę.
7. Wkładamy do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 150c i pieczemy 30 minut.
8. Zmniejszamy temperaturę do 120c i pieczemy 1,30h.
9. Sernik stygnie w wyłączonym piekarniku 30 minut.
10. Po ostygnięciu kroimy 3 kiwi w plastry, wrzucamy je do miseczki z żelatyną spożywczą. Układamy delikatnie na serniku. Odkładamy sernik na noc do lodówki.

Smacznego.

Sernik z owocem mango.

Dużymi krokami zbliża się już Wielkanoc, więc w każdej wolnej chwili szukam idealnego przepisu na sernik.
Efekt jest taki, że w ciągu dwóch ostatnich dni z piekarnika wyfrunął już trzeci sernik...

...szukam dalej.

Poniższy przepis znalazłam na blogu Liski whiteplate.blogspot.com. Wyglądał smakowicie...smakował smakowicie...znikł...

• 500 dkg sera na sernik / ja użyłam Jana /
• 3 jaja
• 100 g cukru drobnego
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• jeden duży owoc dojrzałego mango
• 3 łyżki śmietany 36%
• 8 biszkoptów
• łyżka masła

1. Piekarnik rozgrzewamy na 170c.
2. Mieszamy ser + stopniowo dodawany cukier + jajka.
3. Smarujemy formę masłem i wysypujemy równo zmielonymi biszkoptami.
4. Obieramy owoc mango, miksujemy na drobną pastę. Zostawiamy 3 plastry do dekoracji.
5. Dodajemy 3/4 pasty z mango do masy serowej + mąką. Mieszamy kilkakrotnie.
6. Przekładamy masę delikatnie do formy do pieczenia.
7. Wkładamy do piekarnika. Zmniejszamy temperaturę do 150c. Tak pieczemy 30 minut.
8. Zmniejszamy temperaturę do 120c, tak pieczemy kolejne 1,30h.
9. Mieszamy resztę mango ze śmietaną. Smarujemy po końcu pieczenia sernik. Dajemy mu wystygnąć w piekarniku jeszcze 15 minut.
10. Po wystygnięciu wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Dekorujemy mango i smacznego.

Pasteis de Belem

Mój ostatni 10 dniowy zestaw śniadaniowy był delikatnie monotonny.
Cóż, zakochałam się.
Miłość ma to Pasteis de Belem.
Zaraz po powrocie udało mi się odtworzyć ich smak w Polsce. Niestety, ciasto nie jest tak chrupiące jak w Lizbonie jednak wspomnienia są jeszcze świeże, pogoda u nas za oknem bardzo podobna więc...

 

Składniki na 12 ciasteczek:

• 125g cukru pudru
• 3 żółtka
• 30g mąki kukurydzianej
• 1 cała wanilia
• 175ml pełnotłustego mleka
• 225ml śmietanki 36%
• rolka gotowego ciasta francuskiego
• mąka

1. Przygotowujemy masę do ciasteczek.

• żółtka łączymy za pomocą ubijaczki z cukrem na gładką masę i stawiamy na minimalny ogień
• dodajemy powoli mąkę i energicznie mieszamy
• dodajemy mleko oraz śmietanę z wanilią / wyjmujemy ziarna szypułkę także wrzucamy /
• mieszamy aż masa zgęstnieje i stanie się lekko budyniowa
• zdejmujemy z ognia przykrywamy folią spożywczą / aby nie zrobił się kożuch / i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Ciasto i pieczenie

• arkusz ciasta francuskiego rozwijamy
• przecinamy w pół, sypiemy cukrem pudrem, składamy i zwijamy mocno w rolkę
• sypiemy blat mąką i kroimy rolkę na 12 elementów
• każdy element wałkujemy przez pergamin i wkładamy do blachy na mufinki
• rozgrzewamy piekarnik na 180c góra/dół
• wlewamy masę do foremek z ciastem. Uwaga wlewamy do 3/4 wysokości w innym wypadku ciasto nam wykipi.
• posypujemy górę delikatnie cukrem pudrem i wstawiamy do piekarnika
• pieczemy 15/20 minut aż góra się nam zrumieni.
• studzimy w piekarniku przy otwartych drzwiczkach ok 30min.

Smacznego.

Faworki

Posiadacie jakieś swoje "faworkowe" wspomnienia z dzieciństwa?

Moje są nieodzownie związane z nocą sylwestrową. Pamiętam jako małe dziecko gdy na programie pierwszym leciał ok 20:00 film z Louis de Funes, babcia wałkowała ciasto na faworki i wołała mnie na etap wywijania. Później siadałam z pełną miską usmażonego chrustu i kończyłam oglądać film.

Rano zawsze witał mnie u babci widok w pokoiku całego drewnianego parapetu usłanego faworkami, bo jak smażyć to na całego przecież!

Poniższy przepis jest właśnie według receptury mojej babci, moją innowacją jest jedynie nie wałkowanie ciasta ale kilkakrotne przepuszczenie go przez maszynkę do makaronu co dało niesamowity efekt. Są cieniutkie jak papier!

Faworki / składniki na ok 2 talerze faworków:

• 200g mąki pszennej
• 3 żółtka
• czubata łyżka śmietany kwaśnej 18%
• łyżka spirytusu
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki suszonych drożdży

1. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy, przekładamy do foliowej torebki i umieszczamy na 30 minut w lodówce.
2. Po tym czasie ciasto dzielimy na pół i zaczynamy rozwałkowywać. Ja użyłam maszynki do makaronu i nie dodawałam dodatkowej mąki. Zaczęłam od grubości 1, zakończyłam na 5.
3. Układamy na blacie suchym ciasto i kroimy nożem lub wykraweczkom paski. Na koniec na środku każdego paska robimy nacięcie na przewinięcie.
4. W głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz/smalec lub olej. Ja specjalnie pozostawiłam olej z wczorajszych pączków.
5. Przewijamy wszystkie faworki.

6. Zaczynamy smażyć ok 10/20 sekund z każdej strony.
7. Przekładamy na talerz wyłożony papierem.
8. Sypiemy cukrem pudrem po wystygnięciu.

Smacznego.

Oponki pomarańczowe

Nigdy jeszcze nie robiłam pączków.

Ostatnio tak dużo wyjeżdżam że z trudem znajduję czas na gotowanie w domu.

Zbliżający się koniec karnawału postanowiłam poświęcić na kilka słodkości.

 

Dziś pomarańczowe oponki. Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam na stronie Doroty Świątkowskiej www.mojewypieki.com.

 

Składniki na ok 30 oponek.

• 14g drożdży świeżych
• 380g mąki pszennej
• 250g letniego mleka
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
• skórka z jednej pomarańczy / drobno posiekana
• szczypta soli
• 70g drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 60g roztopionego masła

1. Zaczyn drożdżowy:

• drożdże kruszymy + 3 łyżeczki cukru + 2 łyżki mąki + 60ml mleka letniego.

Wszystko bardzo dokładnie łączymy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut.

 

2. Ciasto na oponki.

• łączymy wszystkie elementy i bardzo dobrze mieszamy / ja używam haka w KitchenAid, można także użyć jak sugeruje autorka maszyny do chleba z funkcją ciasta drożdżowego lub na pizzę.
• na koniec dodajemy roztopione masło i jeszcze kilka minut wyrabiamy
• obsypujemy blat i nową miskę mąką. Wyjmujemy wyrobioną masę, oprószamy mąką i wkładamy do miski. Przykrywamy na 1,5 godziny.

3. Formowanie oponek.

• będzie nam potrzebna szklanka / ja użyłam takiej do whisky + kieliszek do wódki.
• sypiemy blat mąką, i wałkujemy ciasto na grubość ok. 1 centymetra.
• za pomocą szklanki i kieliszka wykrawamy oponki / środki usmażyłam jako małe pączuszki
• wycięte oponki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 60 minut.

4. Smażenie oponek.

• 1 butelka oleju Kujawskiego
• głęboka patelnia

Rozgrzewamy powoli olej, powinien mieć temperaturę ok 175c. Ja nie posiadam termometru spożywczego więc poświęciłam dwa małe testowe pączki na sprawdzenie.

Uważajcie b pączuszki i oponki smażą się naprawdę expressowo! Lekko zrumienione przewracamy na druga stronę, wyjmujemy na papier ręcznikowy.

 

5. Dekorowanie.

•  lukier pomarańczowy / 3 łyżki cukru pudru+3 łyżki soku z pomarańczy lekko podgrzewamy i smarujemy jeszcze cieple pączuszki i oponki
• cukier puder, sypiemy już zimne.

Smacznego.

Tatar z łososia z avokado. Tatar z łososia na carpaccio z buraczków.

Szybkim trikiem przedstawiam tatar z łososia na dwa sposoby.

1. z awokado z lekką nutą Azji.

• 250g łososia wędzonego na zimno
• 1 szalotka bardzo drobno poszatkowana
• 1/4 pęczka szczypiorku, bardzo drobno poszatkowana
• 1/3 pora łodygi, bardzo drobno poszatkowana
• skórka z połowy cytryny
• 1 żółtko
• 2 szczypty Shichimi Togarashi / do kupienia w każdych Kuchniach Świata
• łyżeczka sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek dobrej jakości
• 1 awokado dojrzałe pocięte w grubszą kostkę

Całość mieszamy. Dla osób lubiących pikantną wersję zalecam większą ilość Shichimi.

2. w wersji z Carpaccio z buraczkami

• wersja na łososia jak powyżej z dodatkową szczyptą Shichimi
• 1 średniej wielkości burak gotowany ok 45minut, schłodzony, cienko skrojony

 

Smacznego.

Oko ryby. Krem z białych warzyw.

Prosta, szybka i pożywna zupa.

1. Wywar

• 200g piersi indyczej
• 1 seler / wielkości pięści
• 1 por
• 2 pietruszki ,korzeń
• 2 marchewki / po ugotowaniu wyjmujemy
• pieprz
• sól
• 2 liście laurowe

2. Krem

• wyjmujemy liście laurowe
• blenderem łączymy wywar na gładki krem
• 100ml śmietany kremówki

3. Podanie

• smażymy kaszankę / zdejmujemy skórę
• polewamy oliwą z oliwek

 

Smacznego

Cannelloni z pieczarkami, szpinakiem, serem ricotta i orzeszkami pinowymi.

Jedna z wariacji na temat klasycznego cannelloni....
Tym razem wg. Gordon Ramsay "Szef kuchni po godzinach".

1. Farsz na 8 cannelloni

• 200g szpinaku
• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 8-10 pieczarek, grubo poszatkowanych
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• pieprz
• sól

Po usmażeniu farszu schładzamy go. Następnie dodajemy 200g sera ricotta i garść startego na małych oczkach sera parmezan.

2. Sos beszamelowo - serowy

• 20g masła
• 20g mąki pszennej
• 1 łyżka musztardy Dijon
• gałka muszkatołowa / szczypta
• papryka słodka sypka
• pieprz
• 150ml mleka
• 60g startego sera cheddar
• garść sera parmezan
• 100ml śmietany kremówki 36%

W garnuszku roztapiamy masło i dodajemy mąkę dokładnie mieszając. Dodajemy paprykę, pieprz, gałkę. Powoli zaczynamy wlewać mleko ciągle mieszając. Zostawiamy na gazie i mieszając kontrolujemy jak gęstnieje.
Zestawiamy garnuszek z gazu. Dodajemy sery, mieszamy aby powstał kremowy i gęsty sos.
Do lekko przestudzonego sosu wlewamy śmietanę. Sprawdzamy smak. Dodajemy sól, pieprz.

3. Pieczenie

• piekarnik 220c termo obieg
• naczynie żaroodporne
• parmezan

W naczynie wlewamy połowę sosu. Rurki cannelloni nadziewamy dokładnie farszem szpinakowym. Układamy na sosie ściśle. Zalewamy resztą sosu i posypujemy parmezanem.
Pieczemy 25-30minut w temperaturze 180-200C.

Uwaga, naczynie i potrawa są bardzo gorące. Odczekaj po wyjęciu ok 10 minut nim nałożysz potrawę na talerz.

Smacznego.

Chleb pszenno żytni.

Liska i jej blog whiteplate należą do grona jednych z moich naj.

Wielokrotnie z podziwem i zazdrością czytałam i oglądałam niesamowite wypieki chlebowe u Liski, niestety nie miałam czasu i odwagi zabrać się za chleb.

Nie umiałam się napatrzeć na jej jeden z ostatnich wpisów o chlebie. Złapałam się nawet na tym iż kilkanaście razy w ciągu dnia zerkałam na post bo nie mogłam się oprzeć wspomnieniu tego pięknego bochenka.

 

Dziś nastawiłam swój pierwszy zakwas na chleb! Jestem z siebie dumna, a zarazem przerażona. Bo to prawda, pieczenie uzależnia! I jakże byłam z siebie dumna gdy wyjęłam dziś z piekarnika moje dwie pierwsze bagietki. Są piękne. Siedzę i patrzę się na nie...i coś czuje że jedna z nich dziś zniknie!

 

 

Przepis na 1 bochenek:

 

19:00...start

• 250g mąki pszennej podwójnie przesianej
• 170ml wody temperatura pokojowa
• 0,3g drożdży / mniej niż pół opakowania
• 3 łyżki oliwy z oliwek dobrej jakości

Wszystko rozrabiamy w misce. Przykrywamy i zostawiamy na 12h.

Po tym czasie dodajemy:

• 250g mąki żytniej
• 230mln wody temperatura ok 38c
• 22g soli
• ja dodałam łyżkę suszonego oregano
• reszta drożdży

Całość wyrabiamy, zakrywamy na minimum 1 godzinę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik 250c z funkcją grzanie góra/dół. Wstawiamy ceramiczne/żeliwne naczynie w którym chcemy piec chleb do piekarnika. Przekładamy ciasto na chleb do naczynia. Pieczemy pod przykryciem 20 minut, zdejmujemy przykrycie i pieczemy kolejne 20-30min obserwując stopień zrumienienia skórki.

Wychładzamy 15 przy uchylonych drzwiczkach.

 

 

Chleb przechowywałam w woreczku bawełnianym. Jestem pod wrażaniem, gdyż nawet 4 dnia po upieczeniu miał niezwykły smak i świeżość.

 

 

Smacznego!

 



Pamięci...Mimi...zawsze w sercu

Koniec I części pięknych wakacji...

Ogromny koszyk półproduktów z wakacji...
Zapowiada się szalone gotowanie już dziś wieczór!

Biszkopt porzeczkowy.

Bardzo szybki i niezawodny pomysł na ciasto z letnimi owocami.
Mogą być porzeczki, truskawki, jagody, maliny...to co lubicie i to na co macie akurat ochotę.

Składniki na formę 20cm:
- 4 jajka
- 150 dkg podwójnie przesianej mąki pszennej
- 80 dkg brązowego cukru
- 250 dkg porzeczek czerwonych
- łyżka masła o temperaturze pokojowej
- bułka tarta
- cukier puder

1. Wstawiamy piekarnik na 200c termoobieg.
2. Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywna pianę. Dodajemy podczas mieszania stopniowo cukier i ubijamy całość. Zaczynamy dodawać pojedynczo po jednym oddzielonym wcześniej żółtku, nadal mieszając. Dosypujemy stopniowo mąkę i już delikatnie całość łączymy.
3. Smarujemy formę masłem oraz obsypujemy tartą bułką.
4. Przekładamy masę do formy, posypujemy z góry porzeczkami / lub innymi owocami.
5. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Zmniejszamy temperaturę do 180C.
6. Po tym czasie odstawiamy ciasto na 15 minut do ostygnięcia na kratkę...chyba że nie zdąży ostygnąć jak to miało miejsce u mnie ;-).

Smacznego.

Chleb urodzinowy

Dziś moje urodziny.

Od kiedy pamiętam 20 czerwca jest naprawdę piękna pogoda. Lato pełną gębą.

Czas świętować.

Upał, więc wymyśliłam że chleb zamiast tortu. Posmarowany zimnym masłem...i nic więcej nie trzeba.

W szklanej misce wieczorem rozrabiamy „mini” zakwas.

½ szklanki wody letniej

opakowanie drożdży
łyżka mąki pszennej
łyżka miodu
łyżka pszennych otrębów

Wszystko mieszamy i pozostawiamy na noc.

Rano dodajemy 2 filiżanki mąki, ½ filiżanki oliwy z oliwek, otarte oregano, sól.

Łączymy wszystko, jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy odrobinę letniej wody.

Przekładamy wyrobioną masę do nasmarowanej oliwą formy do pieczenia, na górze dekorujemy liśćmi oregano i solą, przykrywamy ściereczką...wychodzimy do pracy.

Wstawiamy piekarnik na 220c, termo obieg.

Pieczemy 20 minut.

Smacznego.

To już koniec...

Kluski / Pierogi leniwe z truskawkami.

Prostota jest najlepsza.

Niczym nie zakłócone proste smaki, w idealnym połączeniu, to bomba atomowa w ustach.

Z prostych połączeń które mi przychodzą w ostatnim czasie na myśl są: źle wyglądające potrawy, pozbawione smaku, mdłe, puste, tępe w smaku i odbiorze...

Za mało czasu mam od lutego na gotowanie, odwiedzanie powolne dobrych i nasączonych pozytywną energią miejsc.

Muszę zwolnić. Zacząć znowu żyć i jeść zgodnie z naturą, z porami roku...

No cóż, jeśli chcesz zmienić świat zacznij od siebie.

Prosty smak, słodki, dogłębny i zniewalający...kluski leniwe wg. przepisu mojej babci Hani.

• 3 żółtka
• 2 białka ubite na sztywno
• 250g sera wiejskiego półtłustego / kupcie naprawdę dobry ser biały
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 filiżanki mąki podwójnie przesianej
• torebka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki cukru pudru

Całość delikatnie rozgniatamy rękoma, tak aby zachować lekkie grudki sera białego.

Na blat sypiemy mąkę, dzielimy masę na pół i przekładamy ją na blat wałkując delikatnie w walec jak na kopytka.

Do garnka wlewamy wodę i gotujemy tak aby nie wrzała, dodajemy 3 łyżki oleju roślinnego. Walec kroimy w prostu lub pod delikatnym skosem / wg. uznania.

Wrzucamy do wody. Gotujemy 3 minuty od wypłynięcia.

Ja podałam w wersji ze świeżymi polskimi truskawkami posypanymi łyżką cukru.

Życzę smacznego.

Zupa krem pomidorowa z marchewką i soczewicą.

Zima.
Znowu.
Ciężki śnieg sypał dziś ponad cztery godziny.
A Ja jednak lubię zimę. Taka niech zostanie nawet do pierwszego dnia wiosny...

• 3 skrzydełka z kurczaka
• 1,5l wody
• 2 puszki pomidorów pelati
• soczewica żółta 100ml
• pęczek młodej marchewki, tak już można znaleźć w warzywniakach
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• pieprz
• sól
• gwiazdka anyżowa
• łyżka mielonego kminku

• jogurt
• kolendra
• ryż

 

Gotujemy 30 minut skrzydełka w wodzie, zdjemując co pewien czas "szumowiny".

Po tym czasie dodajemy resztę składników. Gotujemy 3o kolejnych minut. Po tym czasie, wyjmujemy skrzydełka, obieramy z mięsa a mięso wrzucamy do zupy. Blenderem całość mielimy na gładki krem.

W miseczkach układamy ryż, wlewamy zupę. Kolendrę sztkujemy na drobno i łączymy z jogurtem naturalnym, nalewamy delikatnie na zupę. Dla lubiących ostre smaki na jogurt nakładamy pocięte w plasterki chili.

 

Smacznego!

 

Słodka jak...cebula

już jutro...

Miłego wieczoru...

Brownie w szybkiej wersji weekendowej

Cały dom pachnie wybornie.
Zapach czekolady obecny w każdym pokoju, w każdym zakamarku...zaparzam kawę siadam na fotelu i odpływam....

 

• 120g łuskanych orzechów włoskich
• 200g masła
• 120g czekolady, minimum 70% kakao
• kakao 3 łyżki
• 200g cukru, drobnego
• 4 jaja
• 1 laska wanilii, wyjmujemy miąższ resztę wkładamy i wyjmujemy przed pieczeniem
• 150g mąki tortowej razowej pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

   Rozgrzewamy piekarnik do 180c. Formę smarujemy masłem.

1.Do rondelka wkładamy pokrojone masło, na nie układamy pokruszoną czekoladę i wanilię. Bardzo delikatnie topimy ciągle mieszając.

2.Kruszymy na drobno orzechy włoskie.

3.Dodajemy do rondelka cukier i mieszamy, aż do momentu kiedy całkowicie się roztopi. Zdejmujemy z ognia czekamy ok.10cm aż lekko przestygnie.

4.Do miski wsypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia.

5.Do rondelka z masą wbijamy jajka, mocno mieszamy po każdym wbiciu.

6.Masę przelewamy do miski z mąką. Wyjmujemy laskę wanilii, bardzo dokładnie całość mieszamy.

7.Przelewamy masę do brytfanki 20/20. Pieczemy 40 minut w 160/170c.

 

  Podajemy z sorbetem lub lodami po delikatnym ostudzeniu.

 

 

 



Grillowana papryka

Idealny tapas.
Idealna grillowana papryka.
Idealny dodatek do grilla.
Idealny dodatek do obiadu.
Idealna do zapakowania w słoik i podarowania idąc w gości.
Idealna bo smaczna i robi się sama.

Składniki:

2 czerwone papryki
ser Feta
oregano suszone
czarne oliwki
oliwa z oliwek

folia aluminiowa

Rozgrzewamy piekarnik na najmocniejszy grill.

Papryke myjemy, kłujemy widelcem kilkakronie, smarujemy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika. Grilluejy z każdej strony aż skórka stanie się czarna.

 

Wyjmujemy z piekarnika, układamy na foli aluminiowej i szczelnie zakrywamy na ok 15min.

Rozwijamy, wykrajamy środek / powinien wyjść razem z pestkami/ , kroimi na plasterki i delikatnie przy pomocy nożyka ściągamy skórę.

Układamy na talerzu paprykę, ser i oliwki, zlewamy obficie oliwą z oliwek dobrej jakości i sypiemy oregano.

 

Można zgrillować większą ilość papryki , ułożyć w słoiku razem z fetą i oliwkami, zalać oliwą i przechowywać w lodówce do 7dni.

 

Smacznego!