Cannelloni z mięsem i szpinakiem.

Popisowe danie mojej drugiej połowy.
Wyśmienite w smaku, posiadające wiele odsłon sosu i nadzienia.
Ile razy podawana tyle razy inna!

Nadzienie:


250g mięsa z indyka
1 cebula
2 szalotki bananowe
2 ząbki czosnku
pieprz
sól
Podsmażamy na średnim ogniu i oliwie z oliwek ok. 5min.

Opakowanie odsączonego poszatkowanego mrożonego szpinaku wrzucamy do mięsa mieszamy aż do momentu utworzenia jednolitej masy. Dodajemy peproncino.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Sos:

1 cebula
2 ząbki czosnku
2 puszki szatkowanych pomidorów
oregano łyżka
bazylia łyżka
mieszanka ostrych papryczek szczypta
oliwa z oliwek
cukinia
marchewka
czarne oliwki

Warzywa siekamy/kroimy w elementy w uznania.

Pokrojony czosnek i cebulę podsmażamy na oliwie dodając oregano, dodajemy do całości pomidory i resztę składników. Cukinię dodajemy po ok. 20min.
Dusimy aż sos lekko odparuje i stanie się gesty.

Nakładamy w rurki makaronu canelloni nasze nadzienie ze szpinakiem.
Układamy w brytfance.
Zalewamy sosem posypujemy serem grujer,parmezanem i posiekana kulą mozarelli.

Zapiekamy w termoobiegu 160C 25min + grill 7min.

Samcznego.

Wspomnienie lata tej zimy.

Nie ma to jak w środku naszej zimy teleportować się w ciepłe miejsce.

Nie ma to jak po powrocie odczuć 55C w różnicy temperatur...grrr

 

Wczesno wiosenna zupa Minestrone ...

W głębi duszy i nawet w najgorszych scenariuszach nie zakładałam scenariusza powrotu zimy.

Wszystkie znaki na niebie i ziemi wskazywały, że w tym roku niebywale szybko zawita do nas wiosna.

Mój "prywatny kret" obudził się w sadzie i wyruszył na pierwsze w tym orku zrycie trawnik, listki od krokusów wstydliwie zaczęły ukazywać się, pies szaleńczo zaczął wymieniać sierść...i tu nagle śnieg, zima, tepmeratury poniżej 15C.

Jak Wy mi tak to ja Wam tak!

Będę mieć wiosnę choćby nie wiem co!

Minestrone zupa, moja wiosna na talerzu.

Lista składników:

• 1 cukinia
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1/2 kapusty włoskiej
• 1 słodki ziemniak
• szklanka białej fasoli / przed włożeniem do zupy gotujemy ją w wodzie 30min
• 2 marchewki
• koper włoski
• 1l wywaru z kury
• makaron włoski
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól
• natka pietruszki
• oliwa z oliwek

Fasolę gotujemy 30min na małym ogniu.

Wszystkie warzywa kroimy w sporą kostkę.

Do wywaru z kury / może być z ekologicznej kostki/ wrzucamy warzywa gotujemy 45min pod przykryciem.

Dokładamy fasolę i makaron gotujemy 15 min.

Smacznego.

Sałatka I Love Ju

Dziś przedstawiam Wam przepis sałatki,który znalazłam w książce Roberta Sowy "W poszukiwaniu smaku doskonałego". Po lekkiej modyfikacji składników wyszła doskonała kolacja.

Składniki na 4 przystawki / sałatkę dla 2 osób:

• 2 dojrzałe gruszki
• opakowanie mix sałat / ja kupiłam w Auchan
• 30g uprażonych płatków migdałów lub orzechy nerkowca
• ser Lazur Niebieski plastry
• 4 truskawki
• tymianek świeży lub suszony
• pierś kurczak grillowana

• sos
• opakowani sosu włoskiego prymat lub sosu włoskiego innej firmy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 drobno posiekane szalotki

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać w słoiczku.

W misce wymieszać salaty z sosem.

Ułożyć na talerzach

Pokroić  cieniutkie plastry kurczaka ułożyć na talerzu, następnie obraną i pokrojoną w plastry gruszkę,truskawki, ser i posypujemy uprażonymi migdałami.

Dekorujemy tymiankiem i oblewamy oliwą z oliwek.

Smacznego.

Krewetki diabelsko / anielskie

Każde z nas jest inne.
Każde ma inny charakter, osobowość. Czasem dobieramy się w pary na zasadzie przeciwieństw jak ogień i woda...

Krewetki z chili i czosnkiem a do tego gładki waniliowy sos, zestawienie na pierwszy rzut oka niemożliwe a jednak wspaniałe!

Diabelsko anielskie krewetki z chili i sosem wanilliowym.

500g krewetek dużych / ja kupiłam firmy Abramczyk w Macro
papryczka chili
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
pieprz
sól
oliwa z oliwek
sos:
10 łyżek śmietany 18%
ziarna wanilii z 1 laski
starta gałka muszkatałowa
pieprz
sól
wywar z kurczaka lub 1/4 kostki żel knorra
1/4 szklanki wina białego wytrawnego

Na patelnię wlewamy olej, smażymy wcześniej rozmrożone i podsiąknięte krewetki, dodajemy białe wino, chili, czosnek, pieprz i sól. Smażymy aż płyny wyparują.

W małym rondelku na minimalnym ogniu podgrzewamy wszystkie składniki sosu aż do momentu gdy lekko zgęstnieje.


Wszystko nakładamy na talerze, można udekorować kolendrą.

Walentynkowa zupa miłosna.

4 marchewki

1 czerwona cebula

puszka siekanych pomidorów

2 selery naciowe

1/2 słodkiego ziemniaka

3 ząbki czosnku

kostka rosołowa kura knorr / w żelu

oregano łyżeczka

lubczyk łyżeczka

pieprz
sól ziołowa
400ml wody
imbir dł. 5cm
krewetki po dwie na porcję
śmietana 18%
pesto zielone
masło
oliwa z oliwek

Zupa krem marchewkowo pomidorowa z imbirem grilowaną krewetką i śmietaną pesto.

Nie przejmujcie się zbyt długą listą, jest to wbrew pozorom bardzo łatwy przepis. Całą zupę przyrządza się w jednym garnku / głębokiej patelni, jedynie krewetki grilujemy osobno.

Wszystkie warzywa siekamy dość drobno wg uznania.

Na patelni rozgrzewamy masło i łyżkę oliwy z oliwek / ja użyłam oliwę z chili. Podsmażamy na średnim ogniu cebulę, czosnek i marchewkę. Po ok 10minutach dodajemy ziemniaka, seler i przyprawy. Po kolejnych 10minutach resztę warzyw, 400ml wody, puszkę pomidorów i żel rosołowy. Przykrywamy i zmniejszamy gaz na delikatne "bulgotanie" na 35minut.

Pod koniec gotowania grilujemy na oliwie z oliwek krewetki opruszone solą i pieprzem, w małej miseczce mieszmy łyżkę śmietany i łyżkę pesto.

Zupę mielimy blenderem na krem, nalewamy dekorujemy śmietaną, krewetkami i słodką papryka.

Wspaniałych Walentynek dla Was!

Świąteczna sałatka wg.Jamiego O'

Jest to kolejna potrawa na wasza zamówienie, starter lub danie główne na Walentynki lub spotkanie z bliską osoba.

Polecam tą niebywale prostą potrawę, delikatną w smaku i piękną na talerzu.

 

Przepis na 2 osoby:

2 kule mozarelli

sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

1 cytryna

1 pomarańcza

opakowanie rucoli

1 glówka salaty radicchio lub innej kolorowej mieszanki sałat

mięta świeża

4 plastry szynku prosciutto / ja kupuje w Auchan/

parmezan obrany obieraczką do warzyw na wiórki

gęsty ocet balsamiczny

1 porcja dressingu cytrynowego.

*Dresing cytrynowy:

do małego słoiczka wlewamy: 3 i pół łyżeczki soku z wyciśniętej cytryny, 10 łyżek oliwy z oliwek, sól morska i pieprz. zakręcamy i mocno mieszamy.

Wykładamy 2 talerze. Układamy na kądżym delikatnie rozerwaną kulę mozarelli. Sypiemy ją solą i piperzem i świeżo otartą skórką z cytryny. Na górę układmy po 2 plastry pomarańczy / obranej ze skóry i białej powłoki /.

W misce mieszmy różne sałaty z mietą i derssingiem cytrynowym.
Na decse układmy po 2 plastry szynki , umieszczamy na nich garść listków sałaty i zwijamy w rulonik. Układamy je na pomarańczy. Sypiemy wiórkami parmezanu, reszta mięty oraz kropiemy octem balsamicznym.

Przepis z książki Jamie Oliver "Gotuj z oliverem".

Drożdżówka z imbirem pomarańczą i kardamonem.

A oto pierwasze cisto z Walentynkowego menu:
7 g drożdży suszonych
400 g mąki pszennej / ja używam szymanowską
150 g cukru
10 kropli aromatu pomarańczowego
szczypta soli
100 ml mleka
100 g masła
1 jajko + 1 żółtko
świeżo starta skórka z 2 pomarańczy
imbir pokrojony w paseczki / z dł. około 5cm
szczypta kardamonu

W misce mieszam suche składniki, potem dolewam mleko i jaja i dokładam resztę ciągle mieszając.

Uwielbiam ugniatać i zagniatać ciasto drożdżowe...spróbujecie jest to niezwykle sexowna czynność!

Po połączeniu wszystkich składników, formuje z ciasta kulę, obsypuję ją mąką i wkładam do miski. Zakrywam pieluchą tetrową / ściereczką kuchenna i wstawiam na 1h do piekarnika / zimnego, ale tam ciasto w spokoju sobie rośnie.

Po tym czasie smarujemy foremkę do ciasta max dł.30cm masłem i posypujemy tartą bułką. układamy nasze ciasto, odstawiamy znowu w spokojne miejsce do ponownego wyrośnięcia.

W tym czasie wstawiamy piekarnik na 200C.

Po wyrośnięciu, ciasto smarujemy pędzelkiem umoczonym w mleku lub dla bardziej ambitnych sypiemy kruszonką i wstawiamy nasze ciasto drożdżowe do piekarnika na 180C 35min.

Jemy jemy jemy! Proponuje podanie z herbatą z imbirem i plastrem cytryny!

Walentynkowe Menu.

Mamy menu Walentynkowe zaczynamy gotować! Dziękuje wszystkim za tak szeroki odzew i wiele wiadomości!
1. Zupa krem pomidorowo-marchewkowa z impirem śmietaną pesto i grillowaną krewetkę.
2. Krewetki na dwa sposoby chili&wanillia
3. Świąteczna Sałatka wg.Jamiego O'
4. Placek drożdżowy z imbirem i pomarańczą

Składając wszystkie wasze zamówienie o to menu!
Do tego Prosseco....


Dziś przepis i zdjęcia deserów!


PodziemnePomarańcze

Walentynkowe menu.

Kochani,

w najbliższych dniach przygotuje specjalnie dla Was Walentynkowe menu!

Będzie specjalnie dobrane tak aby mało się narobić, zabłysnąć, rozkoszować się apetycznym smakiem i obiecuje że będzie dostępne dla każdego pod względem możliwości kulinarnych!

Jeśli macie jakieś prośby co do potraw czekam do soboty na wasze wpisy na FB lub poniżej.!

PodziemnePomarancze.
* zdjęcie ze strony pincel3d.deviantart.com

Sernik z malinami na serku ricotta i cieście francuskim.

Są takie chwile, są nawet takie dni jak dzisiejszy gdzie ma ktoś wpaść na kawę, usiąść, pogadać, a my nie mamy nic do tej małej czarnej.

Mój gość uwielbia serniki, ale nie lubi słodkiej kawy.

Otwieram lodówkę, jajka, ser ricotta, śmietana, pomarańcz, w zamrażarce maliny i ciasto francuskie.

No proszę i mamy deser, baa! nawet bym powiedziała że mamy ciasto!

Totalnie, kompletnie nie trzeba umieć piec, można być antytalencie kuchenne, kulinarne a ten sernik wam wyjdzie! Gwarantuje!

Sernik z malinami na serku ricotta i cieście francuskim.

I oto przepis dla wszystkich antytalentów kulinarnych i osób nie mających czasu, nie lubiących i stroniących od kuchni!



Sernik wyszedł doskonały w smaku!
Polecam na co dzień, a dla niegotujących hm....idealny na Walentynki aby zaskoczyć swym ukrytym talentem kulinarnym!

Lista składników:

• forma do tart / np Duka z wyjmowanym dnem
• papier do pieczenia / odrysować większe kółko niż dno tarty
• płat ciasta francuskiego świeży / w ostateczności mrożony
• opakowanie malin mrożonych / nie wyjmować z zamrażarki wcześniej
• opakowanie serka ricotta
• 3 jaja / 2 całe + żółtko
• 50ml śmietany 36%
• 100ml cukru białego drobno mielonego
• skórka z pomarańczy / opcjonalnie
• szczypta gałki muszkatałowej

1. Piekarnik termoobieg 200C.

2. Mrożone ciasto wałkujemy zwykłe otwieramy.

3. Wykładamy brytfannę papierem, układamy ciasto, formujemy palcami, nie obcinamy wystających elementów jedynie obrywamy lekko.

4. Wrzucamy zamarznięte maliny na dno ciasta.

5. W misce miksujemy ser, cukier, jaja, śmietanę, skórkę, gałkę...wszystkie składniki.

6. Nalewamy na maliny delikatnie, potrząsamy brytfanną lekko by masa się równomiernie rozłożyła.

Wstawiamy do piekarnika, 180C 25minut, 150C 10min.

Wyjmujemy podajemy jemy smaczego



Smacznej Walentynki!

Opiszcie swe relacje jak się udał "Wasz Sernik" ?

Szybka kurka na fasolce po myślilwsku.

Ostatnio przeglądam stare książki i bardzo do gustu przypadła mi Nigelle Expresowo.

Nie mam ani zbyt dużo czasu na zakupy, ani tym bardziej na stanie w kuchni i wymyślanie.

Trochę mi pewnie zajmie zanim znowu mój cenny czas powróci do starego rytmu, ale cóż zrobić ...

Nadmienie,  że to jednogarnkowe danie świetnie przypada do gustu nawet maluchom!

Tak więc Droga Nigello, dziś twój:

Pollo alla Cacciatora.

Lista zakupów na obiad dla 4 osób:

• 4 / 5 kurze udka "pałki" bez skóry i bez kości
• 3 plastry boczku niesolonego
• 4 dymki posiekane w kostkę
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 selera
• 1/2 łyżkeczka soli
• 400g pomidorów w kawałkach z puszki
• 2 liście laurowe
• 130ml białęgo wytrawnego wina
• 1/2 łyżeczki cukru
• 400g białej fasolki
• kolendra
• ryż

1. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni, podsmażyć boczek, dymkę, rozmaryn.

2. Dodać kurczaka, seler i sól.

3. Zalać wszystko winem, dodać pomidory, cukier i resztę składników. Przykryć przykrywką zmniejszyć płomień i dusić 30min.

4. Wstaw wodę na ryż.

5. Wrzuć fasolkę, wrzuć ryż na 12min.

Podawaj posypane kolendrą!