2011.

Amerykańskie placki wg.Jamie Oliver

Szybki przepis dla całej rodziny łasuchów na słodkie śniadanie lub podwieczorek.

Możliwość modyfikacji placków jest tak nieograniczona jak nasza wyobraźnia!
Z syropem klonowym, z malinami, z truskawkami, jaodami, pomarańczą, bitą śmietaną, rodzynkami, żurawiną, dżemem domowej roboty, duszonymi jabłkami.........

Amerykańskie placki z syropem klonowym

wg. Jamie Oliver "Lubię gotować".

Porcja na 3 osoby:

• 3 jaja wiejskie
• 120g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 120ml mleka
• 20ml śmietany
• szczypta soli do białek
• syrop klonowy



Oddzielamy żółtka od białek.

Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mąkę, mleko, śmietanę. Mieszamy w blenderze.

Białka ubijamy na naprawdę sztywno z solą.

Całość bardzo delikatnie mieszamy i zaczynamy smażyć na patelni teflonowej z dodatkiem oleju i masła.

Smażymy 2min z każdej strony. Polewamy syropem i zjadamy!

 SMACZNEGO.

Zupa krem z zielonego groszku i soczewicy.

Coś szybkiego, coś bardzo zdrowego, mega sycącego i coś co można zabrać do pracy w kubku termicznym albo dać dziecku na obiad w zimny dzień...

Zupa krem z zielonego groszku i soczewicy.

Uwielbiam zupy!

Jak nie mam czasu nic gotować, zawsze mam zamrożoną zupę w lodówce.

To takie moje awaryjne jedzenie dla mnie i całej rodziny.

W czasie gdy oni pochłaniają zupę ja mam czas na ugotowanie drugiego dania bądź kolacji.

Poniższa zupa powstała jako potrzeba doładowania witaminowego i energetycznego dla nas po przebytej anginie. Bo jak wiadomo w zielonym najwięcej witamin!

Lista składników na 4 porcje:

• 2 torebki mrożonego groszku
• szklanka zielonej soczewicy
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• pęczek kolendry
• skórka z jednej cytryny
• golonka z indyka / może być pierś z indyka
• 2 liście laurowe
• 8 ziaren pieprzu
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna jałowca
• sól morska
• łyżka masła
• śmietana 36%

Do garnka wlewamy 2L wody. Gotujemy. Wrzucamy indyka, zmniejszamy gaz. Gotujemy przez 20min i zbieramy pianę.

Wrzucamy wszystkie składniki / prócz śmietany i masła /.

MOJA RADA: wszystkie zioła włóż w zaparzaczkę do herbaty lub zawiń w gazę i wrzuć do garnka, po zagotowaniu zupy nie trzeba będzie ich szukać.

Gotujemy ok 1h.

Wyjmujemy zioła. Doprawiamy solą do smaku. Wyjmujemy mięso.

Przelewamy zupę do miksera lub blendera. Dodajemy śmietanę i kawałki mięsa.

Podajemy z łyżeczka dodatkowej smietany lub/i grzankami.

Smacznego.

Zupa grzybowa z prawdziwków, białej trufli z domowym makaronem.

Święta...

Człowiek się nawet nie obejrzał a właśnie się kończą.

Jutro poniedziałek, czas nasze opasłe brzuchole włożyć w auta, autobusy, tramwaje, metro i udać się do pracy.

Odpalamy komputer i cały ten blichtr choinek, kolęd nagle gdzieś ucieka!

A jednak, możemy choć trochę przedłużyć te miłe chwile zabierając ze sobą "resztki" świątecznego jedzenia.

Ja uwielbiam świąteczne zupy.

Barszcz i grzybową.

Zawsze robię je sama, od początku do końca.

Dobieram najlepsze składniki tak by goście przy stole nagle milkli, a ja z radością patrzę się na ich miny i słucham skrzętnie ukrywanego siorbania ;-).

Zupa grzybowa z prawdziwków, białej trufli

z domowym makaronem.

 

Lista zakupów na ok 2,5l zupy.

•  4 duże garście suszonych prawdziwków
• 2 marchewki obrane pokrojone w słupki
• 1/2 dużego selera
• 1 por
• 2 pietruszki
• 1/2 główki małej kapusty
• 1 kostka bulionowa grzybowa
• 1/4 kostki masła śmietankowego
• pęczek natki pietruszki
• pieprz w ziarnach
• sól pietruszkowa
• gałka muszkatałowa
• ziarna jałowca
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie
• śmietana 36%
• 2 małe cebule
• sok z 1/2 cytryny
• oliwa z dodatkiem białej trufli

Makaron domowy:

• 500g mąki
• 4 jaja, 5 żółtek
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek

UWAGA!

Zupa obowiązkowo przed podaniem musi przegryźć się minimum 1 pełną dobę.

Grzyby zalewamy w garnku wrzątkiem i odstawiamy na minimum 2h.

W tym czasie obieramy wszystkie warzywa, kroimy dowolnie w małe elementy.

Po 2 godzinach, przelewamy wywar przez sitko. Odstawiamy go na mocny gaz i redukujemy o połowę.

Grzyby na sitku bardzo dokładnie myjemy pod bierzącą wodą i siekamy nożem na drobne elementy lub w blenderze.

W drugim garnku na oliwie z oliwek smażymy wszystkie wcześniej pokrojone warzywa.

Po ok.10/15minutach dolewamy do niego wywar grzybowy, uzupełniamy wodą do 2.5l i dodajemy kostkę bulionową grzybową oraz zmielone grzyby.

Dodajemy wszystkie przyprawy, masło. Zmniejszamy płomień na minimum i gotujemy ok 1h.

Zdejmujemy z gazu i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Następnego dnia przed podaniem, podgrzewamy, przelewamy przez sito, dodajemy sok z cytryny i śmietanę.

Podajemy z makaronem domowej roboty.

Makaron domowej roboty:

Wszystkie składniki łączymy dokładnie ręcznie lub za pomocą robota.

Zawijamy w folię i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 2h.

Dzielimy na małe kuleczki i rozwałkowujemy. Kroimy na cienkie plasterki i posypujemy mąką.

Ja zawsze przygotowuje większą ilość, suszę i przechowuje.

SMACZNEGO!

Zimaaa...

Makaron z cukinią, mozarellą i peperoncino.

Dziś gotuje Ł.

Przepis na jedno z moich ulubionych dań:

Penne z cukinią, mozzarellą i peperoncino.

Przepis na 3 osoby:

• 1,5 średnie cukinii jeśli lubisz cukinię 2szt
• cebula
• mozzarella
• śmietana 36% płynna słodka 50ml
• peperoncino
• parmezan
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek
• makaron penne pełno ziarnisty

Na oliwę z oliwek wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy aż się zeszkli.
Wrzucamy cukinię pokrojona w pół talarki, smażymy mieszając aż oliwa w nią wsiąknie. Dodajemy sól i pieprz.
Uwaga cukinia musi być lekko chrupiąca.

Zmniejszamy ogień i wlewamy śmietanę.

W międzyczasie gotujemy penne na al dente.

Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron i mozzarelle pokrojoną w drobna kostkę.
Na małym ogniu podgrzewamy całość, aż mozzarella się rozpuści.
Mieszamy od czasu do czasu.

Pod koniec dodajemy peperoncino i mieszamy.

Nakładmy na talerze i posypujemy parmezanem.



Smacznego!

Grillowany kurczak i awokado na musztardowej sałacie.

Jesień.

Katar.

Lenistwo.

Ratunku!

Trzeba mi wyraźnego smaku.

Prostego.

Unikalnego!

Odnalazłam tak wyśmienitą i tak prostą sałatkę z rewelacyjnym sosem, tak rewelacyjną, że jadłam ją już trzy razy i chce jeszcze!

Sałatka z kurczaka i awokado w sosie musztardowym.

Lista zakupów na 2 osoby:

• 2 piersi kurczaka
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 1 avocado bez pestki

Sos musztardowy:

• 2 łyżki Oliwy z oliwek
• pół łyżeczki cukru
• 2 łyżki czubate musztardy francuskiej
• 4 łyżeczki białego octu winnego
• pół opakowania przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz

Rozgrzewamy piekarnik do 220C oraz patelnię grillową.

Mięso kurczaka nacieramy solą i pieprzem, smarujemy oliwą, układamy na gorącej patelni.

Grillujemy po 5 minut z każdej strony.

Układamy połówki awokado w blaszce lub żaroodpornym naczyniu, pieczemy 6 minut.

Po wyjęciu z piekarnika czekamy aż wystygnie i obieramy ze skóry.

Robimy sos musztardowy w słoiczku. Oliwa + cukier + musztarda + ocet.

Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidorki kroimy na pół, mieszamy w miseczce z sosem.

Układamy w miseczce awokado, plasterki kurczaka i pomidorki z sosem.

Podajemy z ciepłą bagietką.

Polecam lekturę i smacznego!

Sałatka z wędzonego łososia na szpinaku.

Choć na świecie jest ponad 21 000 gatunków ryb, to tylko około 120 jest sprzedawanych jako żywność.

Ryby i owoce morza mają rozmaite kształty, kolory i wielkość, mogą pochodzić z mórz, rzek i jezior. Z wód zimnych i ciepłych, ze słonych i słodkich...

Ryby doskonale pasują do naszego stylu życia, są bowiem lekko strawne i pożywne. A ponieważ ich przyżądzanie nie wymaga dużego nakładu czasu ani umiejętności, są wspaniałym szybkim daniem dla wszystkich kucharzy i domowych smakoszy...*

Niektóre badania naukowe wskazały, że spożywanie tłustych ryb poprawia pracę mózgu i zmniejsza i zmniejsza możliwość wystąpienia depresji czy osłabienia pamięci. Już jedna porcja ryby ok.140g zaspokaja tygodniowe zapotrzebowanie na wszystkie witaminy zawarte w niej.*

Tak więc dziś bomba witaminowa! Polecam szybkie, smaczne i wykwintne.

Sałatka z wędzonego łososia na liściach młodego szpinaku.

Dziś przepis na sałatkę lekko zmieniony, inspiracja z książki *Susanna Tee "Potrawy z ryb i owoców morza".

Składniki na 2 porcje:

• opakowanie szpinaku baby
• 1 łyżka posiekanej, świeżej pietruszki naciowej
• 2 drobno posiekane szalotki
• 2 duże avocado, muszą być miękkie!
• 1 łyżka soku z cytryny
• 280g wędzonego na zimno łososia

Lekki sos jogurtowo lemonkowy:

1/3 kubka małego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

2 łyżki soku z lemonki

drobno starta skórka z lemonki

1 łyżka posiekanej, świeżej pietruszki naciowej

pieprz

sól

Umyć szpinak, wysuszyć i ułożyć w miseczkach. Posypać natką pietruszki i szalotką.

Avocado obrać ze skóry, przepołowić usunąć pestkę i pokroić na małe kawałeczki. Pokropcie avocado sokiem z cytryny aby nie straciło koloru. Ułożyć do miseczek i przykryć łososiem.

Wymieszać w miseczce lub słoiku składniki sosu.

Udekorować i smacznego!

Tortilla ziemniaczana prosta.

Są takie dania, które z łatwością możemy podać na śniadanie obiad i nawet na kolację.
Idealnie wpasowują się w każdą porę dnia. Baa nawet nocy!

Pamiętam nawet jak parę lat temu mój Ł. wyszedł z domu z taką wielka patelnią tortilli na imprezę męską!

Tym razem tortilla bardzo prosta, smaczna i idealna na późne weekendowe śniadanie!

Tortilla ziemniaczana prosta.

Lista składników na mała patelnię / 2 osoby:

• 6 ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków
• 100g chorizo
• liście tymianku
• 3 jaja
• 1/2 szklanki śmietany cream rama
• masło
• oliwa z oliwek
• szklanka startego sera typu chedar
• 1/3 szklanki startego sera parmezan
• 1 cebula pokrojona w grubą kostkę
• 2 pomidory
• pieprz, sól

Wstawiamy piekarnik na 180C.

Kroimy ziemniaki w talarki.

Mieszamy w misce jaja, śmietanę, pieprz, sól, łyżkę oliwy.

Układamy warstwę ziemniaków tak aby nachodziły na siebie brzegami, sypiemy lekko serem i polewamy masą śmietanowo-jajową.

Przy drugiej warstwie układamy kiełbasę chorizo. Na wierz wylewamy całą masę i sypiemy pozostałym serem i tymiankiem oraz układamy pomidory.

Wkładamy do pieca na 20min na temperaturę 160C.

Wykładamy na talerz.

Kroimy.

Podajemy.

Smacznego

Grecka sałata z grillowanym kurczakiem.

Grecka sałatka.

Prostota.

Smaki idealne na jednym talerzu.

Zachwyt na twarzach jedzących.

Puste talerze.

Polecam.

Grecka sałata z grillowanym kurczakiem.

Aby przygotować sałatkę dla 2 osób potrzebujemy:

• sałatę lodową
• 2 pomidory
• 1 cebula czerwona
• ogórek zielony surowy
• ser feta
• czarne oliwki / ilość wg uznania /
• 1/2 papryka czerwona lub żółta
• oregano suszone

       sos:

• oliwa z oliwek 1/2 słoiczka
• ocet balsamiczny mała łyżeczka
• pieprz grubo mielony
• sól morska
• oregano suszone
• łyżka musztardy francuskiej
• kilka kropel sosu Worcester
• ząbek czosnku wyciśnięty
• sok z 1/2 cytryny

       kurczak marynata:

• jeśli jesteście głodni bardzo proponuje po 1 piersi
• na 30 min przed smażeniem nacieramy sosem słodko kwaśnym z chili

I na górę układamy kurczaka!

Smacznego!

Tarta Tatin z gruszkami Konferencja.

Te niepozorne z wyglądu gruszki, twarde i niezbyt atrakcyjne okazały się "złotym" baa "platynowym owocem" tej jesieni!.

Po obraniu ociekają sokiem i są niewyobrażalnie słodkie. Nie rozpadają się co stwarza je jako idealny produkt do deserów!

Tak mnie urzekły że postanowiłam wsadzić na ogrodzie dwa drzewka Konferencja!

Tarta Tatin z gruszkami polskiej odmiany Konferencja.

Przepis na dużą tartę z patelni o średnicy 30cm / 6 osób:

• 4 duże lub 5 średnich gruszek Konferencja
• 1 opakowanie głęboko mrożonego ciasta francuskiego Blikle
• 1/3 opakowania masła śmietankowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 laski wanilii
• trochę mąki do posypania blatu
• skórka z 1 cytryny

Kubek lodów waniliowych lub bita śmietana.

Gruszki kroimy na ćwiartki. Bardzo dokładnie i delikatnie wykrawamy gniazda nasienne.

Kroimy każdą ćwiartkę na pół.

Na patelnię wrzucamy połowę przygotowanego masła i zaczynamy bardzo dokładnie układać gruszki.

Starajcie się aby były ułożone równo i dość ścisło.

Wstawiamy patelnię na ogień.

Gdy słyszymy delikatnie skwierczenie zaczynamy ją podsypywać cukrem.

1/2 laskę wanilii oczyszczamy z ziaren i wkładamy je w środek patelni, dokładamy resztę masła.

Dusimy dalej gruszki i sporadycznie podsypujemy cukrem.

Po ok 15min sprawdzamy czy gruszki się lekko zarumieniły. Jeśli tak, zdejmujemy patelnię z ognia

Układamy na patelnię ciasto.

Nożem odkrawamy elementy wystające poza patelnię.

Resztę delikatnie upychamy do środka.

Wstawiamy do uprzednio rozgrzanego piekarnika 180C na 15minut.

Wyjmujemy, jednym ruchem odkręcamy na talerz.

Kroimy i podajemy z gałką lodów waniliowych.

Smacznego

Focaccia pszenno orkiszowa.

Pewnie wiele razy mieliście ten sam problem co ja.
Co podać do głównego dania jako "pieczywo"?

Znowu bagietka? A może jakieś inne pieczywo cieplutkie, prosto z supermarketu?
Upiec własny chleb? Wow, świetnie ale nie mam 3h czasu.

No to może zrezygnować z "pieczywa" a podać przystawkę?
Jeszcze gorzej...

A może poprostu focaccia?

Przygotowywałam kolację dla 6 osób.
Mule w gęstym sosie pomidorowym / przepis na mule znajdziecie na blogu / oraz deser tarta tatin.

Proste i pięknie wyglądające "pieczywo" i o to chodzi i o to chodzi!.

Focaccia pszenno orkiszowa z pomidorkami cherry, czosnkiem polskim i rozmarynem.

Lista składników na dużą blachę ze standardowego piekarnika:

• 10g suszonych drożdży
• 250 ml wody lekko ciepłej
• 350 g mąki ekologicznej orkiszowej
• ok 200 g mąki ekologicznej pszennej / tyle by ciasto utowrzyło lekką kulę/
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka miodu

• opakowanie pomidorków cherry
• 2 gałązki rozmarynu
• 7 ząbków polskiego czosnku
• gruba sól morska
• pieprz
• peperoncino
• oliwa z oliwek do polania

Do miski wrzucam rożdże, połowę letniej wody, miód i 2 łyżki mąki.

Mieszam na gęsta masę i odstawiam w ciepłe miejsce

W tym czasie do miski wsypuje mąkę orkiszową i połowę pszennej, dolewam połowę wody i mieszam.

Stopniowo dolewam resztę wody, dodaję sól oraz masę z drożdzami.

Przekładam całość na blat posypany mąką i bardzo energicznie ugniatam. Jeśli się lepi dosypuję mąkę i cały czas energicznie ugniatam.

Odstawiam do miski  zaklejam szczelnie folią plastykową.

Wkładam do piekarnika, który uprzednio przez 10 min nagrzewałam w temp 50C.

Zostawiam ciasto na 1.5h i zajmuje się sprzątaniem i resztą przygotowań.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika na 30 min przed przyjściem gości.

Wstawiamy piekarnik na 200C termoobieg.

Zagniatamy ciasto ponownie bardzo nergicznie.

Rozwałkowujemy. Jest bardzo elestyczne.

Układamy na wysmarowaną uprzednio oliwą blachę.

I teraz można użyć naszej wyobraźni, układamy co chcemy i jak chcemy!

Na koniec skrapiamy oliwą z oliwek i do pieca.

Upieczoną kroimy nożykiem do pizzy i układamy na talerze.

 

Smak rewelacyjny! A puste talerze i "mlaskanie ochocze" gości potwierdzają niesamowity smak.

Polecam i smacznego!

Pora na zupę z pora.

Bez zbędnych komentarzy...

Zimno.
Deszczowo.
Ciepła prosta zupa w formie kremu.
Istne smakowe szaleństwo.

Krem z pora i ziemniaków.

• 3 pory kroimy dosyć drobno
• 2 średnie ziemniaki, w małą kostkę
• 50 ml białego wina półwytrawnego
• 60 ml gęstego greckiego jogurtu
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 marchew, w talarki
• 1 kostka rosołowa w żelu kura/warzywna
• 500ml wody
• 1 szalotka
• gałka muszkatałowa
• pieprz
• sól w miarę potrzeby
• masło
• oliwa z oliwek

Wszystkie warzywa pokroić wg uznania byle dość drobno i obmyć dokładnie.

Na głębokiej patelni lub żeliwnym garnku roztapiamy 2 łyżki masła i 1 łyżeczkę oliwy.

Wrzucamy pora i cebulę na 2/3minuty.

Dodajemy resztę warzyw i podsmażamy kolejne 5/6miniut.

Wlewamy wodę i wrzucamy kostkę rosołową.

Gotujemy pod przykryciem 25min.

Zdejmujemy przykrywkę i wszystko bardzo dokładnie mielimy blenderem.

Dodajemy wino, parmezan i jogurt i ponownie mielimy.

Podgrzewamy ok.10min.

Podajemy z grzankami lub pieczonym bekonem.

Smacznego.

A w tym tygodniu

dynia dynia dynia

ostatnie kurki

mania pierogow

risotto

gnochi

i .....

Czekoladowe muffiny z borówkami.

Kiedy byłam małą dziewczynką moja mama piekła na każdą uroczystość czekoladowo/kakaowe ciasto.
Było miękkie, puszyste i obsypane kolorowymi cukiereczkami.
Jak na czasy otaczającej nas wtedy komuny był to wielki kolorowy kawał nie byle jakiego ciasta!

Teraz, gdy przyjeżdżam do mamy nawet nie muszę prosić, o tak po prostu ciasto zawsze jest już upieczone i wcale nie wymaga niebywałych okazji.

Uwielbiam je na deser, uwielbiam podjadać przed snem i ubóstwiam na śniadanie z kubkiem kakao.

Przepis na ciasto jest prosty a składniki niedrogie. Dziś moje ulubione ciasto w wersji miniMufinkowej!

Czekoladowe muffiny z borówkami. 

• 1/2 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1/2 pokruszonej tabliczki gorzkiej czekolady
• 4 jaja
• 1 kostka masła Kasia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• olejek migdałowy
• suszone borówki garść

Jak przygotować?

1/2 wody + 1 i 1/2 cukru + kakao do garnuszka na maleńki gaz i rozpuszczamy.

Po rozpuszczeniu wyłączamy i wrzucamy Kasię pokrojoną w kostkę aby się rozpuściła od ciepła masy.

Odstawiamy do ostygnięcia.

4 żółtka + olejek dodajemy do ostudzonej masy i bardzo dokładnie mieszamy.

Odlewamy 1/2 szklankę masy.

Do reszty dodajemy 1 i 1/2 szklankę mąki + proszek do pieczenia + borówki + pianę ubitą z 4 białek.

Mieszamy łyżką delikatnie od dołu.

Dodajemy pokruszoną 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Wlewamy do form mufinkowych.

Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180C.

Pieczemy 20minut/25minut.

Wyjmujemy i nakładamy kolejną partię.............

Na koniec polewamy odlaną wcześniej masą kakaową.

Smacznego!

Przekąski, przystawki.

W ostatni piątek byłam u sąsiadki na "damskim party".
Jak to na domówce, było też mnóstwo jedzenia, a że w dodatku same kobiety to stoł uginał się pod talerzami.
Dziewczyny przynosiły sałatki, krewetki, koreczki, ciasta ... a ja z N. zrobiłyśmy bardzo szybkie kanapki.

Czas przygotowania 30min + zakupy ok 45min.

Zapraszam i polecam.

Pesto pesto Pesto

Najlepszy przepis jaki znalazłam kiedyś na kanapki z pesto. Jest znakomity, prosty i szybki do wykonania. Przy mniejszej ilości osób polecam zrobienie pesto samemu jednak my nie miałyśmy ani czasu ani małej ilości dziewczyn, poszłyśmy lekko na ustępstwa ilość/jakość.

W sklepie Auchan kupiłyśmy 4 słoiki pesto:

- klasyczne

- pomidorowo/kurkowe

- pomidorowe
- paprykowe

Do tego potrzebne nam będzie:

- bagietka

- ser GranaPadana
- suszone pomidory w oliwie
- bazylia świeża

Bagietkę kroimy na cieniutkie bułeczki. Każdą z nich smarujemy pesto, układamy pomidorka suszonego, plaster sera Grana ucięty obieraczką do warzyw i listek bazylii /opcjonalnie/.

Na każdy smak pesto przeznaczyć najlepiej jeden talerz.

Tuna salat z suszonymi pomidorami.

 

Od kiedy pamiętam moja mama robiła wyśmienitą sałatkę z tuńczykiem. Bardzo prostą i niebywale smaczną.

Taką sałatkę po modyfikacji można również zaproponować w formie kanapkowej.

- puszka kukurydzy z suszonymi pomidorami / bonduele/
- opakowanie majonezu
- 2 opakowania tuńczyka w sosie własnym
- łyżka musztardy
- sól
- pieprz
- kostka sera żółtego starta na grubej tarce / wielkość pięści/
- papryka suszona słodka
- opakowanie szczypiorku

Wszystko mieszamy, przyprawiamy do smaku i układamy na kanapkach.
Przybieramy pozostałym szczypiorkiem.

Łosoś na śniegu.

Nie ma to jak połączenie kremowego serka śmietankowego z łososiem, prostota zawsze urzeka.

- 250g wędzonego łososia
- 2 opakowania serka śmietankowego Turek
- opakowanie koperku
- 1 cytryna
- pieprz

Bagietki smarujemy serkiem, układamy łososia i koperek skrapiamy sokiem z cytryny i pieprzymy.

Tatar na bagietce.

 Ten przepis nie pojawił się na przyjęciu jednak wykorzystałam go jakiś czas temu jako przystawkę do czerwonego wina.

Tatar z wołowiny mogę jeść codziennie. Jak już kiedyś pisałam jestem w 80% mięsożercą. Dobrze zrobiony Tatar to wg. mnie poezja, a w dodatku kolejna prostota smaków.

- 300g wołowiny extra zmielonej 3 razy / 2 razy grubo, raz cienko/

- oliwa z oliwek
- pieprz
- sól
- żółtko

- 2 łyżki posiekanych kaparów

- 2 łyżki posiekanych grzybków z zalewy najlepiej prawdziwki
- 2 anchois posiekane
- 4 suszone pomidory z oliwy posiekane

- ½ łyżeczki sosu Winchester

Mieszamy bardzo dokładnie wszystkie składniki.

Muszą się przepleść w smaku minimum 1h.

Nakładamy na bagietkę i dekorujemy serem Padana.

Dziękuje za znakomita zabawę w wyśmienitym gronie!



Rosołek z klopsikami i slodkim kalafiorem.

Moja córka uwielbia zupy.
Dzień bez zupy jest dla niej dniem straconym.
Czasem braknie mi pomysłów na nowe, ale wtedy sięgam po doskonałam sztuczkę!
Do bazy, dodaje nowe składniki i nowe przyprawy.

I tak właśnie dziś powstała przepyszna, delikatna w smaku no i naprawdę prosta zupa:

Rosołek z klopsikami i słodkim kalafiorem.

• 500g mielonego mięsa z indyka
• 2 jaja wiejskie
• 2 marchewki drobno posiekane
• 1/2 selera drobno posiekana
• 1/2 pora drobno posiekana
• średni kalafior
• 4 suszone pomidory w całości
• kminek tarty
• pieprz
• sól
• zioła prowansalskie
• ziele angielskie 5
• owoc jałowca 4
• liść laurowy 3
• pomidor przekrojony na pól
• 1 ząbek czosnku drobniuteńko posiekany
• bułka tarta ok.4 łyżek
• natka zielonej pietruszki / kolendra drobno posiekana

Do miski wrzucamy mięso, posiekaną natkę pietruszki, pieprz, sól, kminek, zioła prowansalskie, ząbek czosnku, 1 drobno pocięta marchewkę, 1/2 selera i pora pociętego w drobna kosteczkę. Dodajemy dwa jajka, bułkę tartą i bardzo dokładnie mieszamy.

Do garnka wlewamy ok 2L wody wstawiamy na gaz. Do gotującej się wody dodajemy pocięty wg. uznania kalafior i resztę składników. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień.

Zaczynamy lepić z mięca małe kulki i delikatnie wrzucamy je do garnka.

Uwaga! Na początku gdy pulpeciki nie wypłyną same nie mieszamy!

Po wrzuceniu wszystkich polpecików zmniejszamy gaz i gotujemy pod przykryciem ok 1.5h.

Nie pozwólmy aby mocno bulgotało.

Nalewamy, wąchamy i jemy!

Proponuje posypać natką pietruszki lub kolendrą na zakończenie.

Smacznego.

Wołowina w wersji mini.

Tak bardzo mocno spodobał mi się przepis z ostatniej Kuchni nr 10-2010 wołowina Wellington w wersji mini, że nie mogłam się jej oprzeć!

Świetny pomysł, ba idealny na dzisiejszy wieczór z przyjacielem przy piwie!

Jakoś nie wyobrażam sobie jednak poszukiwania wołowiny Wellington w Wielkopolsce, tak też skorzystam z mielonej wołowiny od Dr.Maryniaka. Idealna, krwisto/czerwona, pięknie pachnąca, niepowtarzalna i piękna!

Przepis jest prosty, nie wymaga siedzenia w kuchni. Cały farsz można przygotować przed przyjściem gości.
Podczas pieczenia zapach jest tak wspaniały, że goście zjedzą każdą ilość!

Do oryginalnego przepisu dodałam pomidorową salsę...mniam.

Wołowina Maryniak w wersji mini z salsą pomidorową.

Salsa na 3 os:

• 5 duzych pomidorów
• 1/2 papryczki chili
• szalotka
• 2 ząbki czosnku
• dymka
• kolendra
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek
• ocet winny czerwony

Polecam zacząć od salsy gdyż można ją przygotować nawet dzień wcześniej.

Pomidory ze skórą nacunamy na krzyż, polewamy oliwą z oliwek i wstawiamy do piekarnika na ok 20 min na najwyższy poziom grilowania. Musimy im zwęglić delikatnie skórkę, dzięki temu nasza salsa będzie niesamowicie słodka i wyjątkowa.

Wyjmujemy pomidory na talerz czekamy aż ostygna.

Kroimy je na mniejsze kawałki, układamy na sitko i wyjmujemy z nich pestki. Zostawiamy aby ociekły.

W tym czasie kroimy resztę składników w drobniutką kostkę.

Pomidory mielimy w blenderze, przekładamy je do miseczki i dodajemy resztę składników.

Doprawiamy, mieszamy.

Farsz z wołowiną i warzywami:

1. Warzywa i zioła:

• ziarna kolendry łyżeczk
• ziarna kminu łyżeczka
• ziarna czarnego pieprzu łyżeczka
• peperoncino / chili wg.własnego poziomu ostrości
• sól
• 1 czerwona cebula drobno posiekana
• 1 marchew obrana i drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego obrana i pokrojona na małe kawałki

Kolendrę, kmin, pieprz i peperoncino prażymy na patelni. Przekładamy do moździeża. Rozgniatamy.

Na patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy smażymy 10 min wszystkie warzywa. Po tym czasie dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze 1 min.

Patelnię wystawiamy na balkon aby wystygła.

2. Mięso i końcowy farsz.

• 500g mielonej wołowiny bardzo dobrej jakości
• 200g czerwonej fasoli z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• piperz
• kolendra lub natka pietruszki
• jajko
• 2 łyżeczki bułki tartej

Do miski wkładamy mięso, dodajemy wszystkie powyższe składniki + ostygnięte warzywa.

Mieszamy całość bardzo dokładnie, sprawdzamy czy jest odpowiednio słone.

3. Nakładamy i pieczemy!

• 4 płaty ciasta francuskiego
• 1 jajko roztrzepane
• mąka
• ser chedar starty na grubyc oczkach

Wstawiamy piekarnik na 200C

Sypiemy blat mąką.

Rozwałkowujemy każdy płat na prostokąt i tniemy na pół.

W 3/4 długości okładamy farsz, posypujemy go serem.

Boki, dół i górę ciasta malujemy pędzelkiem umoczonym w jajku.

Bardzo dokładnie i delikatnie sklejamy.

Jeśli ciasto nie będzie dokładnie sklejone rozpadnie się podczas pieczenia.

Układamy paszteciki na blachę wyłożona pergaminem.

Po sklejeniu wszystkich smarujemy je delikatnie pozostałym jajkiem.

Zmniejszamy tem do 160C.

Pieczemy 25min.

Podajemy ciepłe z salsą i piwem!

Smacznego