Rustykalna Frittata z kozim serem i szparagami.

Bardzo proste śniadanie lub luncz.
Idealne na ciepły dzień na tarasie.
Potrawa robi się prawie sama, czyli lepiej być nie może!
No i jej smak...żałuje że zrobiłam jedynie z 5 jajek. Ale na szczęście człowiek uczy się na błędach.

Składniki:

5 jaj wiejskich / ale proponuje 6 minimum

łyżka śmietany 12%

sól

pieprz

ser kozi

1/2 pęczka szparagów zielonych

1/2 szczypioru z dymki

szynka parmeńska

czerwone pesto

oliwa z oliwek 1 łyżeczka

masło 1 łyżka

mięta 1 gałązka

1. Szparagi obieramy do 3/4 wysokości. Wybieramy z paczki te najcieńsze, grube proponuje pozostawić do zupy lub obiadu.

2. Rozgrzewamy piekarnik na 190 C termoobieg.

3. Na patelni roztapiamy masło z oliwa z oliwek.

4. Jaja rozbijamy do miseczki i energicznie roztrzepujemy z solą, pieprzem i łyżką śmietany. Przelewamy na rozgrzaną patelnię. Po ok. 3 minutach delikatnie robimy na patelni kilka razy krzyżyki drewnianą łyżką.

5. Układamy na patelni szparagi, ser, szczypior, szynkę, pesto.

Wkładamy do piekranika na 5 minut. Uwaga patelnia musi mieć metalową rączkę.

Po tym czasie przestawiamy na grill i zostawiamy na 8 minut.

Wyjmujemy, czekamy aż lekko się ostudzi.

Smacznego!

Wiosenna zupa krem z sezonowych warzyw.

bez zbędnego owijania w bawełnę...
miała być zupa "ślepe ryby" ale nagle pojawiła się młoda marchewka i szparagi więc:

# 1 seler
# 1 por
# pęczek młodej marchewki
# 4 młode ziemniaki
# 4 ząbki czosnku
# 2 podudzia z kurczaka
# 2l wody
# oliwa z oliwek
# pęczek zielonych szparagów
# 100ml śmietany kremówki 36%
# ziele angielskie /6szt
# owoc jałowca /6szt
# łyżeczka pieprzu grubo mielonego cytrynowego
# łyżeczka soli grubo ziarnistej
# pesto z suszonych pomidorów
# ryż

1. Obieramy wszystkie warzywa. Szparagom obcinamy końcówki i zostawiamy.
2. Gotujemy kurczaka 30 minut. Dodajemy wszystkie warzywa + przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu 45 minut.
3. W tym czasie gotujemy 100g ryżu 12 minut, następnie obgotowujemy w wodzie z dodatkiem soli główki szparagów 10 minut.
4. Mielimy blenderem zupę na gładko i dodajemy śmietanę.
5. W miseczkach układamy, ryż, zalewamy go zupą. Dodajemy łyżeczkę pesto i oliwę z oliwek. Układamy główki szparagów.

Smacznego!

Kurczak na szparagach.

Co aby zrobić...a się nie narobić.
Co aby zrobić...i znikło z talerza.
Idealny ciąg dalszy majówki.

Składniki dla 4 osób:

• 3 udka kurczaka
• 2 podudzia z kurczaka
• opakowanie pomidorków
• paczka zielonych szparagów
• 10 młodych ziemniaków
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• pieprz cyrtynowy
• sól gruboziarnista
• oregano
• tymianek
• oliwa z oliwek

Sos domowy BBQ:

• 4 pomidory średniej wielkości
• 4 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka octu winnego białego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• pieprz
• ½ łyżeczki sosu chili
• ½ łyżeczki cukru brązowego

Wszystko wrzucamy do blendera i mielimy na gładki sos.

1.  Włączamy piekarnik na 220C, termoobieg. Ziemniaki myjemy dokładnie szczoteczką,

    obsuszamy papierem. Wrzucamy do miski wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.

    Dokładnie obtaczamy. Przekładamy do szklanego pojemnika. Pieczemy 20 minut.

2. Kurczaka wycieramy do sucha, nacieramy oliwą pieprzem solą i tymiankiem. Smażymy na złocisty kolor z każdej strony.
3. Obieramy szparagi i myjemy pomidorki. Pomarańcz i cytrynę kroimy na plasterki.
4. Wyjmujemy ziemianki, wlewamy ½ BBQ, układamy kurczaka i zalewamy resztą sosu. Pieczemy 25 minut 200C termoobieg.
5. Dodajemy pomarańczę, cytrynę, oregano, szparagi i pomidorki. Pieczemy 15 minut.

Podajemy niezwłocznie.

Smacznego!

Wiosenny deser malinowy.

Wreszcie ciepło.
Po dzisiejszym dniu ciężko mi jednak określić czy mamy wiosnę czy może już lato.
A co takiego dnia można zjeść na deser?

Szybki malinowo cytrynowy deser na serku mascarpone. Polecam.

Składniki na 4 porcje:

* 1 opakowanie serka mascarpone

* skórka starta z jednej cytryny

* 1 opakowanie mrożonych malin

* opakowanie cukru waniliowego

* garść borówek amerykańskich świeżych

* pęczek świeżej mięty...

Do miski wrzucamy maliny dopiero wyjęte z zamrażarki, serek, skórkę z cytryny, cukier.

Wszystko ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub ugniatamy widelcem.

Gdy całość się połączy przekładamy natychmiast do miseczek, posypujemy borówkami i dekorujemy miętą...

Trudne? Nie.

Smaczne? Taak!.

I tak oby do poniedziałku...

Tartaletki z kiwi. Już tylko wiosna.

Jest taki moment w roku, gdzie dzień staje się dłuższy

słońce błyszczy na tarasie bardziej intensywnie

trawa robi się soczyście zielona

człowiek budzi się co rano z bananem na twarzy

i ten jakże cudowny wyraz, nie schodzi mu przez cały dzień

lata lecą, a tam gdzieś w środku znów się jest nastolatkiem...

To wtedy, wiadomo że już jest właściwa pora roku!

Jedyna słuszna, wiosna.

Przyszła i Ja nie chcę by odchodziła!

A jak ma odejść, to proszę razem ze mną!

8 foremek z kruchego słodkiego ciasta : przepis znajdziecie tu http://podziemnepomarancze.blogspot.com/2011/11/figowy-sernik-na-kruchym-ciescie.html

2 serki ricotta

1 serek mascarpone

2 wiejskie jaja / oddzielamy białka na ubijanie piany i żółtka do sera

80 ml śmietany 36%

2 opakowania cukru waniliowego

skórka 1 jednej dużej cytryny

szczypta soli

mieszanka do sernika fix / 1/2 dodać

3 łyżeczki budyniu waniliowego

3 kiwi

liście melisy

syrop klonowy

cukier puder

1. ciasto w foremkach pieczemy wg. powyższego przepisu.

2. mieszamy sery z żółtkami oraz całą resztą / z wyłączeniem białek /

3. białka ubijamy na sztywna pianę ze szczyptą soli i łyżeczką cukru pudru.

4. łączymy wszystkie składniki delikatnie.

5. piekarnik ustawiamy na grzanie dół/góra na 170C.

6. przekładamy masę serową do foremek z ciasta kruchego.

7. pieczemy 45 minut / aż zrumieni się masa serowa. 30 minut w 170C oraz 15 minut w 150C.

Później wyłączamy piekarnik i zostawiamy nie otwierając drzwiczek ok 15 minut.

8. wyjmujemy i schładzamy.

9. polewamy syropem klonowym i sypiemy cukrem pudrem, układamy kiwi i melisę.

Dziś przeczytałam coś pasującego do pogody za oknem:

"serce jest jak kamień...twarde

lecz nagrzane długo, i intensywnie słońcem...

długo umie oddawać później swoje ciepło..."

Smacznego... 

Szybki gulasz na czerwonym winie.

Baaardzo szybki i niezwykle smaczny obiad.

Propozycja dla zapracowanych i szanujących swój czas w kuchni.

Gulasz w wersji rustykalnej, duszony na czerwonym winie Sangiovese z kus kusem.

• 200 ml wina Sangiovese
• 100 g wołowiny extra lub rostbefu
• 250 g polędwiczek wieprzowych
• 4 młode marchewki grubo posiekane
• słoik czarnych oliwek drylowanych
• 6 ząbków czosnku przepołowionych
• 3 pory grubo posiekane
• 8 pieczarek grubo posiekanych
• opakowanie pomidorków koktajlowych
• pieprz
• sól
• tymianek
• sok z cytryny
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml wody
• kus kus kasza

1. Mięso kroimy w dużą kostkę, wrzucamy do worka foliowego. Dodajemy pieprz, sól, tymianek, skórkę i sok z 1 cytryny. Mieszamy intensywnie. Dodajemy oliwę oraz mąkę. Mieszamy i odstawiamy na czas krojenia warzyw.

2. Warzywa siekamy na grube elementy.

3. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy mięso. Rumienimy.Dolewamy wino.

4. Po ok. 5 minutach, wrzucamy wszystkie warzywa. Zmniejszamy ogień, dolewamy wodę. Zakrywamy patelnię szczelnie folią aluminiową i dusimy na małym ogniu 30 minut.

5. Dodajemy pomidorki koktajlowe, zakrywamy ponownie i dusimy kolejne 20 minut.

6. Zalewamy kaszę kus kus wrzątkiem na ok 1 cm powyżej jej poziomu w naczyniu do którego wsypaliśmy. Przykrywamy szczelnie.

Podajemy z lampką wina Sangiovese.

Smacznego.

Sushi...

Jutro przepis....

Zupa rybna.

Do tej prostej zupy będzie nam niezbędne:

• 1,5 l wody
• 4 marchewki posiekane wg uznania
• 2 pory
• 1 czerwona papryka
• natka koperku
• 8 małych pomidorków
• skórka z 1/2 cytryny
• 250 g filetowanego łososia
• sól
• pieprz
• kolendra w ziarnach
• lubczyk
• łyżka oliwy z oliwek

1. Gotujemy wodę dodajemy wszystkie warzywa pokrojone wg. uznania. Czekamy 30 minut.

2. Dodajemy przyprawy i łososia. Zmniejszamy ogień i gotujemy 30 minut.

Podajemy posypane koperkiem i polane oliwą z oliwek.

Smacznego!

Tatar...ręczna robota!

Tatar to taka typowa potrawa mięsożerców, czyli mnie.

Mięsożerca kojarzy mi się z utworem Maneater, a od tego już blisko do Jeziora Malta w Poznaniu.

Pamiętam jak dziś koncert Nelly Furtado 12 lipca 2008.

Moje przyjaciółki KS,JJ,WT i Ja.

Idziemy nad Maltę na koncert.

Zapowiada się świetna zabawa.

Stoimy dość blisko sceny.

Zaczyna się, Nelly wychodzi. Śpiewa pierwszy utwór i nagle nad Jezioro nadciągają stalowo-czarne chmury. Pioruny biją w wodę i scenę, zrywa się niewiarogodny wiatr, który porywa Toi Toi’je, balony i dobiera się do sceny. Ludzie krzyczą i zaczynają uciekać w strumieniach deszczu. My biegniemy jak w filmie za tłumem. Kotoś przewrócił ogrodzenie reszta biegnie za nim, woda wlewa nam się do butów, za koszule. Nie zuważamy kiedy już nam przestaje zależeć że nie mamy ani milimetra suchego miejsca na ubraniach. Pioruny tak walą w ziemię że czuć jak delikatnie wstrząsa nami...idziemy tak z malty na piechotę aż na drugi koniec Malty...

Kolejnego dnia powtórka koncertu, znikoma ilość ludzi...

A dziś jezioro Malta wyglądało niesamowicie spokojnie.

Piękne popołudnie, ławka, kawa i wiosna we mnie.

Już nigdy kawa nie będzie smakowała lepiej niż dziś.

• 500 g wołowiny extra
• 1 żółtko
• 6 suszonych pomidorów w oliwie drobno posiekanych
• 2 łyżki stołowe kaparów, drobno posiekanych
• 100 g marynowanych prawdziwków, grubo posiekanych. Zostawić kilka do przybrania.
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oliwy truflowej
• ½ łyżeczki musztardy Dijon
• sól gruboziarnista
• pieprz gruboziarnisty cytrynowy /do kupienia w Kuchniach Świata /
• szalotki 2 sztuki, drobno posiekane
• rucola

1. Bardzo ostrym nożem kroimy wołowinę na cienkie plastry. Zaczynamy siekać kilkakrotnie w kostkę, coraz drobniejsza kostkę. Przekładamy do miski
2. Dodajemy wszystkie składniki prócz rukoli. Doprawiamy, mieszamy dokładnie.
3. Układamy na talerzu rucolę, Tatar, posypujemy pieprzem i solą oraz oliwą truflową.
4. Podajemy z ciemnym pieczywem i czerwonym wytrawnym winem lub piwem.

Smacznego

Tatar...ręczna robota,,,

niebawem przepis dla mięsożerców!

Żurawinowo pomarańczowe ciasteczka do herbaty.

Skladniki na 2 blachy ciasteczek:

• 120g rozpuszczonego masła
• 150g drobnego cukru
• 2 jaja
• szczypta soli
• 2 pomarańcze /sok +skórka otarta na grubej tarce/
• 150g posiekanych suszonych żurawin
• 250g mąki 550 podwójnie przesianej
• 50g zarodków pszennych
• 80g otrębów pszennych
• 80g mieszanki zbożowej na owsiankę /do kupienia w sklepach ekologicznych/
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka glukozy

      1.   wszystkie sypkie składniki łączymy w jednej sporej misce /bez cukru

2. żurawinę siekamy na mniejsze elementy i w miseczce zalewamy sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
3. masło topimy, żółtka łączymy z cukrem na gładką masę najlepiej przy użyciu miksera, następnie stopniowo dodajemy lekko schłodzone roztopione masło.
4. białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

1+2 dokładnie mieszamy. Dodajemy 3 i delikatnie łączymy.

Odstawiamy na 20minut.
Rozgrzewamy piekarnik na 170C termoobieg.

Układamy na blache papier do pieczenia i nakładamy ciasto .
Zachowajcie odstępy pomiędzy ciasteczkami.
Pieczemy pierwszą partię około 15 minut z jednej strony, następnie delikatnie przekładamy je na drugą stronę i dopiekamy jeszcze około 10 minut. Kolejna partia ciasteczek piecze się już znacznie krócej. Sugeruje po prostu wyczekać na swój ulubiony złocisty kolor.

Po upieczeniu ciasteczka przekładamy na talerz do ostudzenia.

Później posypujemy cukrem pudrem.

Jajecznica z łososiem i kaparami na ciepłych francuskich rogalikach,

Śniadanie niedzielne...

...jajecznica z łososiem na croisantach.

Zakupić należy /wszystko kupione w Lidlu/ :

6 jajek
śmietana 36%
masło200g wędzonego łososia
koperek lub szczypiorek
croisanty
sól ziołowa
pieprz kolorowy
cytryna
8 kaparów

1.        Koperek i szczypiorek umyj. Każde z osobna osusz i drobno posiekaj do dwóch osobnych miseczek.

2.      Łososia pokrój w cienkie plastry, dodaj kapary drobno posiekane, skrop oliwą i odstaw.

3.     Jaja wbij do miseczki, dodaj 2 łyżki stołowe śmietany i 1 łyżkę masła, bardzo intensywnie mieszaj.

4.      Piekarnik rozgrzej do 170C, przetnij croisanty na połówki i podgrzewaj ok. 3-5minut.

5.     Smaż jajecznicę delikatnie mieszając drewnianą łopatka. Jak zauważysz, że jaj się delikatnie ścięły dodaj łososia i wymieszaj raz.

6.     Do każdego rogalika nałóż jajecznice i posyp tak jak lubisz, koperkiem, szczypiorkiem lub...ja chyba mam ochotę na coś ostrego z rana...chili.

Risotto z prawdziwkami i grillowanymi pomidorami.

Kto ma ochotę na jutrzejszy bruncz,luncz,obiad,kolację...
W kolorowym pudełku mówią, że od jutra ma padać deszcz...

Więc trochę słońca na talerzu jak najbardziej wskazane!
Już można znaleźć na targach dość smaczne i soczyste pomidory, to już połowa sukcesu.

• 200g ryżu arborio
• 150g mrożonych prawdziwków pokrojonych w paski
• 200ml wywaru warzywnego
• 150ml białego wytrawnego wina
• 2 szalotki drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku grubo posiekane
• 6 pomidorów „z gałązkami” grillowanych
• Chorizo pokrojone w półtalarki / długość ok. 15cm
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki masła
• Garść tartego sera Grana Padana
• Łyżka stołowa sera Mascarpone
• Pieprz
• Sól
• Garść Rukoli

1. Nagrzewamy patelnię, wsypujemy ryż. Szklimy go, ciągle mieszając ok. 5/7 minut. Wlewamy oliwę z oliwek i wsypujemy czosnek, szalotkę i chorizo. Podsmażamy ok. 5minut.
2. Wlewam połowę wina. Redukuje.
3. Wsypuje grzyby, sporo soli i pieprz.
4. Wlewam ¼ bulionu oraz wkładam wcześniej grillowane w piekarniku /15min/ pomidorki z gałązkami.
5. Naprzemiennie wlewam wino i bulion i redukuje około 20min. Sprawdzam czy risotto nie jest zbyt mało słone oraz czy ryż nie już gotowy. Powinno się zakończyć gotowanie gdy będzie naprawdę aldente.
6. Zdejmuje patelnię z ognia. Dodaje masło, ser i łyżkę Mascarpone. Dokładnie mieszam, przykrywam szczelnie folią aluminiową na 5 minut.
7. Na talerz nakładam rucolę, na nią risotto. Dekoruje serem i oliwą z oliwek

Smacznego!

Krewetki tygrysie udomowione.

Często spotykam się z wypowiedziami kucharzy, iż sukces tkwi w składnikach.

Muszą być świeże i najlepiej gdy jest ich 5. Powyżej tej liczby przeciętny zjadacz chleba nie jest w stanie rozpoznać ich różnorodności...

Absolutnie zgdzam się z pierwszą cześcią twierdzenia, natomiast jakoś tak nie mogłam się powstrzymać od ilości składników...

500g krewetek tygrysich surowych
sos sojowy jasny 2 łyżki
sos rybny 2 łyżki
czosnek 4 ząbki grubo posiekane
szalotka
...
pieprz
sok z 1 limonki
skórka z 1 limonki
olej arachidowy 2 łyżki
olej sezamowy 1 łyżka
pęczek świeżej kolendry
chili
...
bagietka wielozbożowa

Aby ułatwić sobie jedzenie sugeruje obranie krewetek z ogonków przed obróbką jeśli macie do tego cierpliwość.

Na dużą patelnię lub WOK wlewamy 2 łyżki oleju. Podsmażamy szalotkę, dodajemy krewetki oraz czosnek. Smażymy na średnim ogniu cały czas mieszając. Po około 10 minutach dodajemy resztę przypraw z wyłączeniem kolendry. Smażymy na intensywnym ogniu ok 10 minut aż krewetki z szarych stana się różowe i lekko zwinięte.

Podajemy niezwłocznie po przygotowaniu posypane obficie kolendrą.

Latem polecam posypać malinowym pomidorem pokrojonym w grubą kostkę.

Smacznego

Quesadilla & Guacamole

Gdy potrzebuje zjeść coś prostego i szybkiego a zarazem nie mam kompletnie czasu na wyszukane zakupy, korzystam z tego przepisu na Quesadilla. Uwielbiam takie szybkie jedzenie a szczególnie meksykańskie, które napawa mnie wspomnieniami o Warszawie i mojej ulubionej restauracji Blue Cactus. Nie znalazłam nigdzie w Polsce lepszej odmiany tego typu jedzenia, szybkie, proste i zawsze z najlepszej jakości składników! Jeśli będziecie w Warszawie grzechem jest ich nie odwiedzić...można zacząć też od 08:00 śniadaniem.

Pomysł na szybki luncz lub ciekawą kolację np. na sobotni wieczór?

Składniki:

• Placki na tortille lub quesadilla / jeśli przekąska jeden placek na jedna osobę, danie główne po 2 szt/
• Sałata lodowa
• Suszone pomidory
• 2 osoby – 1 pierś pojedyncza kurczaka
• ½ szklanki fasoli czerwonej
• ½ szklanki kukurydzy
• Czerwona cebula
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• Kiełbasa chorizo / opcjonalnie
• Pęczek szczypiorku z dymki
• 2 szklanki tartego tłustego sera / np. ser morski
• Łyżka oregano
• ½ łyżeczki ostrej papryki wędzonej / jeśli nie znajdziecie wędzonej może być zwykła

W dużą miskę wrzucamy pokrojone w paski składniki. Na koniec dodajemy 2 łyżki oliwy z pomidorów suszonych i dokładnie mieszamy.

Układamy na ½ placka delikatnie składamy i kładziemy na 5 minut z każdej strony na patelnię grillową. Podczas przewracania uważamy aby nam nie wypadł farsz.

Guacamole sos:

• 2 avocado
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• 1 szalotka drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku
• chili / jeśli lubicie ostrzejszą wersję
• sok z 1 limonki
• garść świeżej kolendry drobno posiekana
• pomidor pokrojony w kostkę / latem
• sól
• pieprz

Śmietanowy sos:

• Śmietana gęsta 22%
• Pieprz
• Sól
• Papryka ostra / chili

Biscotti Cantucci z otrębami i zarodkami pszennymi.

Czy i Wy pękacie po maratonie świątecznym? Ja mam nawet wyrzuty sumienia, co rzadko mi się zdarza ;-), że tyle zjadłam.
Nie wiem jak u Was ale w moim rodzinnym domu w Warszawie śniadanie zaczynające poranny bieg z talerzami startuje o 10:00 i płynnie przechodząc przez kolejne etapy:

ok. 10:45...do 16:00
...żurku
...bigosu
...schabu z morelami
...barszczu
...na dopchanie wspaniały tatar babci na który czekam cały okrągły rok
...ciasto
...kawa czy herbata?
...uwaga siadamy do stołu kto nie siedzi bo obiad!
...mięsa pieczone
...pomidorówka w kubku, żeby nikt przypadkiem nie krzyczał że zupy już nie da rady zjeść
...mizeria
...a może pieczarkę komuś pieczoną?
...kawa czy herbata?
...ciasta
...Boże ratuj uciekam! Mam taką daleką drogę do domu!

Na sama myśl jutrzejszego śniadania przed pracą, sięgnęłam do puszki na parapecie z moimi ulubionymi Cantucci a tu pusto!

Dlatego grube postanowienie, od jutra do piątku lekkostrawne jedynie jedzenie, dużo ziaren, owoców i jeszcze raz owoców, wody i owoców!

Biscotti Cantucci w wersji tzw. po świętach...co by było zdrowo...

Ta wersja moich ulubionych porannych ciastek specjalnie na zdrowo czyli z otrębami i zarodkami pszennymi.

150g migdałów prażymy na patelni siekamy na drobno nożem lub dla leniwców po świętach malakserem

330g podwójnie przesianej mąki 550 z kłosikiem
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
150g cukru pudru
3 jaja wiejskie
120 g roztopionego masła
50g zarodków pszennych
50g otrębów pszennych
skórka z 2 pomarańczy

1. W misce łączymy mąkę, proszek, sól, otręby zarodki i rozdrobnione migdały.

2. W drugiej misce łączymy masło z cukrem mieszając na gładką masę, później stopniowo dodajemy jaja i mieszamy mikserem.

1+2 łączymy ugniatając kilkakrotnie dłońmi posypanymi mąką.

Dzielimy masę na pół. Blachę wykładamy papierem. Piekarnik rozgrzewamy na 200C termoobieg.
Z ciasta formujemy 2 dość zbite wałki /ciasto podczas pieczenia "rozklapcia sie"/.
Sypiemy papier mąką i układamy wałki w sporej odległości od siebie.
Pieczemy 20 minut w 170C.
Wyjmujemy. Bardzo delikatnie kroimy ukośnie. Przekręcamy i pieczemy po 10 minut z każdej strony uciętego paska.

Studzimy przez noc.

Układamy w słoikach...pożeramy do porannej kawy!...ufff.

Wszystkiego najlepszego dla Was!

Sałata Nicejska lub Niçoise salad

Wiosenna, lekka i zdrowa sałatka nicejska zaraz obok owianego sławą ratatouille, jest jednym z bardziej popularnych prowansalskich dań warzywnych.

Znam różne wersje tej sałatki i zazwyczaj w restauracjach dodają do nich więcej elementów wg. mnie niż trzeba. To prosta potrawa i posiada delikatny a zarazem uzależniający smak. Podana z grillowanym wielozbożowym chlebem i lampką francuskiego wina...nic dodać nic ująć.

Składniki na 4 osoby:

2 garście rucoli
6 liści sałaty lodowej
10 liści szpinaku

10 czarnych drylowanych oliwek

2 szalotki pokrojone w paski

8 anchois

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

½ puszki zielonej fasoli szparagowej

2 łyżki kaparów

2 jaja kurze

Sos:

1,5 łyżki białego octu winnego
2 łyżki soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 łyżeczki musztardy
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
pęczek posiekanego szczypiorku

1. Sos przygotowujemy w słoiczku i bardzo intensywnie mieszamy.
2. Składniki sałatki wkładamy do dużej miski z wyłączeniem jajek i polewamy sosem. Dokładnie łączymy wszystkie składniki.
3. Nakładamy ba talerz i dekorujemy całymi filetami anchois i jajkami.


Smacznego...