Szybki gulasz na czerwonym winie.

Baaardzo szybki i niezwykle smaczny obiad.

Propozycja dla zapracowanych i szanujących swój czas w kuchni.

Gulasz w wersji rustykalnej, duszony na czerwonym winie Sangiovese z kus kusem.

• 200 ml wina Sangiovese
• 100 g wołowiny extra lub rostbefu
• 250 g polędwiczek wieprzowych
• 4 młode marchewki grubo posiekane
• słoik czarnych oliwek drylowanych
• 6 ząbków czosnku przepołowionych
• 3 pory grubo posiekane
• 8 pieczarek grubo posiekanych
• opakowanie pomidorków koktajlowych
• pieprz
• sól
• tymianek
• sok z cytryny
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml wody
• kus kus kasza

1. Mięso kroimy w dużą kostkę, wrzucamy do worka foliowego. Dodajemy pieprz, sól, tymianek, skórkę i sok z 1 cytryny. Mieszamy intensywnie. Dodajemy oliwę oraz mąkę. Mieszamy i odstawiamy na czas krojenia warzyw.

2. Warzywa siekamy na grube elementy.

3. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy mięso. Rumienimy.Dolewamy wino.

4. Po ok. 5 minutach, wrzucamy wszystkie warzywa. Zmniejszamy ogień, dolewamy wodę. Zakrywamy patelnię szczelnie folią aluminiową i dusimy na małym ogniu 30 minut.

5. Dodajemy pomidorki koktajlowe, zakrywamy ponownie i dusimy kolejne 20 minut.

6. Zalewamy kaszę kus kus wrzątkiem na ok 1 cm powyżej jej poziomu w naczyniu do którego wsypaliśmy. Przykrywamy szczelnie.

Podajemy z lampką wina Sangiovese.

Smacznego.