Błogi weekend majowy.

Moo phad gapi - Tajlandia na wyciągnięcie ręki.

Nie wierzyłam, że można przygotować tak doskonałą kolację w 15 minut!
Dosłownie nikt nie wierzył!

A jednak można.

Wieprzowina z pastą krewetkową czyli

moo phad gapi.

Tajski smakołyk moo phad gapi to delikatne polędwiczki wieprzowe marynowane w ciemnym sosie sojowym, z dodatkiem aromatycznej pasty krewetkowej. Mięso podane z gotowanym ryżem stanowi idealny posiłek na spotkanie z przyjaciólmi.

Lista składników:

450g polędwiczek wieprzowych

1 łyżeczka soli

1 łyzka ciemnego sosu sojowego / nie do sushi!

1 łyżka oleju roślinnego

2 chili zielone bez pestek drobno posiekane / opcjonalnie czerwone

jedna cebula drobno poszatkowana

2 małe szalotki drobno posiekane

2 łyżki sosu rybnego

1 łyzka jasnego/light sosu sojowego

1/2 łyżeczki pieprzu bialego

1 łyżeczka cukry trzcinowego

1 1/2 łyżeczka pasty krewetkowej / Kuchnie Świata

garść świeżych liści kolendry

sok z 1/2 limonki

skórka z limonki

1. pokroić wieprzowinę na b.cieniutkie paseczki, włożyć do miski zalać sosem ciemnym sojowy i solą zostawić na 20 min.

2. rozgrzać wok i wlać olej. kiedy tłuszcz będzie tak gorący że zacznie dymić dodać wieprzowinę i smażyć 5 min, wyjąć wieprzowinę na durszlak. Na wok wlac reszte oleju smażyć cebulę, czosnek, chili. Smażyć 2 min. Dodać resztę składników, smażyć 3 minuty.

3.Dodać wieprzowinę, mieszać i smażyć 5 min.

4. Dodać liście kolendry zamieszać i od razu podawać z ryżem jaśminowym

Smacznego!

Zupa khao soi.

Tajski bulion drobiowy z północy czyli zupa khao soi.

Idealna zupa na wieksze przyjęcie, łatwa w przygotowaniu o niesamowitym smaku.
Poniższy przepis dla 6 osób. Czas przygotowanie ok.20minut, czas gotowania 25minut.



175dag makaronu suszonego jajecznego
2 łodygi świeżej lub mrożonej trawy cytrynowej / do kupienia w Kuchniach Świata
1 podwójna pierś kurczaka
1 łyżka oleju roślinnego
1 cebula pokrojona b.drobno
4 ząbki czosnku pokrojone b.drobno
1,2L buliony drobiowego / jeśli nie macie czasu może być Knorr w żelu
400ml mleka kokosowego
2 małe papryczki chili z pestkami / b.drobno poszatkowane
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego / absolutnie nie może to być sos sojowy do sushi!
1 łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki curry w proszku / możecie dodać opcjonalnie curry madras
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki białego pieprzu
sok z ½ limonki
2 liście limety / do kupienia w Kuchniach Świata
2 paski imbiru
garść świeżej kolendry do posypania

Jak przygotować zupę?

 

1. wrzucić makaron do wrzątku na 3-5 minut. Odcedzić i przelać zimną wodą, odstawić.
2. trawę cytrynową zbić wałkiem, kurczaka pociąć na cienkie paseczki.
3. wok lub żeliwny garnek rozgrzać z łyżką oleju. Jak zacznie dymić wrzucić cebulę, czosnek, trawę i mieszać energicznie ok.3min. Wlać bulion, mleczko kokosowe, poczekać aż delikatnie zacznie bulgotać. Dodać kurczaka i resztę sładników. Zmniejszyć płomień i gotować 20min.
4. wyjąć liście limety, trawę cytrynową.
5. do miseczek nałożyć makaron, zalać bulionem i udekorować kolendrą.

Smacznego!

Babeczki truskawkowe..bo wiosna!

Gotować i piec każdy może!

Ba nawet musi!

Jeśli nie nauczymy naszych najbliższych tego sami, jeśli im nie pokażemy że mleko pochodzi od krowy a nie z pudełka, że kurczak ma kształt kurczaka a nie dziwacznych kawałków z fast food, a zasadzone warzywa się podlewa i rosną w ziemi a nie w plastykowych torbach to uczyniliśmy niepowtarzalną sprawę!

Jamie O' wszędzie rozpowiada aby wspólnie gotować, obojętne czy dania mniej czy bardziej wyszukane. Spędźmy wspólnie z najbliższymi czas inaczej niż przed telewizorem lub komputerem.

Gotujmy choć raz w tygodniu wspólnie w domu, a świat będzie szczęśliwszy!

Truskawkowe babeczki śniadaniowo / deserowe.

Przepis na 9 babeczek:

• garść truskawek lub innych owoców
• 2 wiejskie jaja
• 130 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 130 g śmietankowego masła
• 130 g miałkiego cukru
• łyżeczka olejku pomarańczowego
• 3 łyżki mleka do związania ciasta

Rozgrzewamy piekarnik na 200C.

W mikserze mieszamy wszystkie składniki z wyłączeniem mleka i truskawek.

Do foremki metalowej wkładamy papierowe babeczki / ja swoje kupiłam w Ikea /.

Wkładamy masę łyżką, na górę układamy truskawki / nie mieszamy truskawek w malakserze bo nam opadną na dno babeczek i stają się mokre./

Wkładamy babeczki do piekarnika na 10 min 180C, 10 min 150C.

Smaczengo dla wszystkich początkujących kucharzy!

Risotto z prawdziwkami i chorizo

Ohh jak cudownie że ponownie weekend!

Bardzo pracowity tydzień.

Na liczniku zrobione od wtorku 1400km... Poznań / Wawa / Poznań / Wrocław / Poznań

Znaleziony świetny Hotel we Wrocławiu! Polecam Puro Hotel...i ta temperatura we Wrocławiu 22C!

Kwitnące wszystkie drzewa owocowe, baa nawet magnolie!

Dziś wróciłam i trzeba jeść! I wcale nie trzeba się namęczyć.

A jak się nie męczyć to ... Risotto!

Risotto z prawdziwkami i chorizo.

Lista składników dla 4 osób przystawka / 2 osoby danie główne :

• 250g ryżu arborio / do risotto
• 300ml rosołu z kury / może być knorr w żelu
• 300ml białego wytrawnego wina
• opakowanie prawdziwków mrożonych / ja kupuje w Piotrze i Pawle firmy Provincja
• garść pokrojonego w kostkę chorizo / kupione w Alma
• garść startego na grubej tarce sera Parmezan
• garść startego na tarce sera Pecorino Romano
• masło śmietankowe 4 łyżki
• 6 łyżek śmietany 36% / ja kupuje smietanę Rama w Macro
• tymianek
• peperoncino suszone
• oliwa
• pieprz
• sól
• 4 ząbki czosnku / w drobniutkie plastry
• 2 szalotki / w kostkę
• oliwa truflowa

Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i oliwę z oliwek.

Gdy się rozgrzeje, wrzucamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy ryż i smażymy ok. 5min aż ryz zacznie się szklić.

Dodajemy chochlę rosołu, czekamy aż wchłonie.

Dodajemy łyżke masła i łyżke śmietany, dalej czekamy.

Dodajemy chorizo i łyżkę rosołu, czekamy.

Dodajemy połowę wina.

Dodajemy grzyby i łyżkę rosołu.

Dodajemy przyprawy i resztę wina.

Jeśli ryz jest już dobry w smaku / musi być lekko twardy / , wyłączamy gaz, wrzucamy resztę masła i 3/4 startego sera, mieszamy i zakrywamy patelnie przykrywką na 5 min.

Nakrywamy do stołu.

Podajemy z lampka białego wina.

Smacznego!

Razem.

...najwspanialsze, gdy ktoś kogo kochasz, zaczyna dzielić z Tobą pasje...