Trzy nieudane biszkopty...
Powrót do starej książki od dziadków, pomieszany z przepisem na deser mojej sąsiadki Magdy...
...i co najważaniejsze nie mogę uwierzyć że ten czas tak szybko przeleciał!
To niewiarygodne.
Mijają pory roku, odrywamy kolejne kartki z kalendarza...
Polecam doskonały malinowy tort, idealny dla Naszej pociechy.
Jeśli macie taką możliwość zróbcie go dzień wcześniej, będzie jeszcze smaczniejszy!
·
Biszkopt
300g mąki pszennej / przesianej podwójnie
300g masła wiejskiego / w temperaturze pokojowej
6 jaj wiejskich
300g cukru pudru z wanilią / przesiewamy jednokrotnie
10g proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
1. W
dużej misce lub mikserze zaczynamy ucierać: masło + cukier + żółtka + mąkę +
drożdże + sodę.
2. W
drugiej misce na sztywno ubijamy białka ze szczyptą soli.
3. Pianę
przekładamy po łyżce do masy z masłem i delikatnie od spodu mieszamy.
4. Blachę
smarujemy masłem, bardzo delikatnie przekładamy całość uzyskanej masy.
Piekarnik
rozgrzewamy do temperatury 180C, z ogrzewaniem górna+dolna blacha,
Pieczemy 50-60
minut. Sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe.
Uchylamy
delikatnie drzwiczki po upieczeniu i czekamy 20/30 minut.
Po wypieczeniu
czekamy aż ostygnie.
·
Masa galaretkowa
Naturalny sok
malinowy delikatnie podgrzewamy z 0,5l wody i dodajemy 2 listki żelatyny / ja
kupiłam w Marks&Spencer, widziałam że jest też do kupienia w Kuchniach
Świata.
Całość
przelewamy do płaskiego pojemnika aby szybciej się ścięło.
·
Krem malinowy / przygotowujemy jak pokroimy już
biszkopt i mamy ściętą galaretkę
500g malin /
ja użyłam mrożonych, 6 żółtek, 150g cukru pudru, 50ml soku malinowego, 500ml
śmietanki kremówki 36%, 15g żelatyny.
Maliny
miksujemy. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy maliny oraz żelatynę, delikatnie
podgrzewamy aż masa zacznie nam gęstnieć. Odstawiamy. Ubijamy na sztywno
śmietanę dodajemy stopniowo sok malinowy oraz masę malinowo jajeczną.
·
Krem malinowo – mascarpone / przygotowujemy jak
pokroimy już biszkopt i mamy ściętą galaretkę
Opakowanie
mrożonych malin ugniatamy z opakowaniem 500g serka mascarpone oraz dwoma
opakowaniami cukru waniliowego.
Tort
przekroiłam dwukrotnie.
Jedną warstwę
posmarowałam kremem malinowym + galaretką.
Drugą warstwę
wyłożyłam całym kremem malinowym – mascarpone.
Całość
delikatnie przycisnęłam i wygładziłam z wierzchu kremem malinowym.
Ja schładzałam
tort w lodówce 4h przed pokrojeniem, jednak część która pozostała
na kolejnydzień była o wiele smaczniejsza...
Rewelacja !!!
OdpowiedzUsuń