Bliny z cukinią, dynią i łososiem.

Uwielbiam placki ziemniaczane!

Ten smak kojarzy mi się z dzieciństwem i moimi dziadkami.

Pamiętam jak babcia smaży bliny a ja mieszam śmietanę z cukrem. I jem ich niewiarygodne ilości!

Niestety, Ł nie lubi typowych blinów ziemniaczanych.

Musiałam zmodyfikować przepis mojej babci aby módz ponownie nieprzyzwoicie rozpływać się w ich smaku!

Bliny z cukinią, dynią i łososiem.

Lista zakupów na 3 osoby:

• 4 ziemniaki
• 1 średnia cukinia
• plaster dynii
• sól
• pieprz
• 3 łyżki mąki
• 3 jaja
• olej kujawski
• 200g łososia wędzonego
• koperek
• szpinak w liściach
• śmietana 36% tortowa
• cytryna

Potrzebne są dwie miski lub głębokie talerze.

Do jednej miski ścieramy na grubej tarce ziemniaki, solimy, pieprzymy. Mieszamy i zostawiamy na 20min.

W drugiej misce ścieramy cukinię i dynię. Solimy, mieszamy i zostawiamy na 20min.

Po tym czasie wyciskamy cały sok z cukini i dyni przekładamy do głębokiej miski, odciskamy cały sok z ziemniaków i dokładamy do miski.

UWAGA: zlewamy delikatnie sok z ziemniaków i z dna dodajemy do miski mączkę ziemniaczaną która powastała.

Dodajemy 3 jaja, mąkę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.



Rozgrzewamy patelnię z olejem.

Zaczynamy smażyć placki.

Zdejmujemy placki na talerz wyłożony papierem ręcznikowym.

Szykujemy talerze do podania.

Układamy na nich świeży szpinak, placki, łososia.

Polewamy śmietaną, skarapiamy cytryną, posypujemy pieprzem i koperkiem.

Zamiast szpinkau opcjonalnie możemy podać rucolę..

Smacznego.