Tarta czekoladowa.

Oglądając z moją H. kolejny odcinek Świnki Pepy, przypomniałam sobie o urodzinach Ł.
Mama Świnka upiekła pyszny tort czekoladowy.
Gdy opowiedziałam H. o urodzinach taty nie było innego wyjścia jak upiec ciasto czekoladowe, na tyle "zdrowe" by mogła je zjeść cała rodzina i na tyle pyszne by znikło "natychmiast".

Tarta czekoladowa.

 

Ilość składników na brytwankę 23cm średnica:

• 5 jajek
• kostka masła śmietankowego
• 250g gorzkiej czekolady miń.65% zawartość kako
• 150 ml wody
• 150g brązowego cukru
• szczypta soli
• 20g mąki
• torebka cukru wanilioweg / lub laska wanilii
• masło do smarowania formy / łyżka bułki tartej
• kakao
• mięta

Do piekarnika wkładamy żaroodporne naczynie wypełnione wodą.

Włączamy piekarnik na 200C, termoobieg.

W garnek wlewamy wodę rozgrzewamy, wsypujemy cukier, mieszamy.

Zdjemujemy z ognia dodajemy połamaną czekoladę i rozpuszczamy. Gdy zrobi się jednolita masa, dodajemy kostkę masła pocietą w kawałki i mieszamy dokłądnie.

W miskę wbijamy jaja, dodajemy szczyptę soli mieszmay trzepaczką jak na omlet.

Czekoladową masę odstawiamy na 5 minut.

Dodajemy do niej jaja i mąkę, bardzo dokładnie łączymy.

Smarujemy brytwannę, przelewamy masę. Stukamy boki w celu wydobycia powietrza.

Zmniejszamy temp w piekarniku do 160C, wkładamy brytwannę i pieczemy 25min.

Po wystygnięciu przekładamy na talerz, obwiązujemy folią plastykową i wstawiamy w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę.

Kroimy, sypiemy kakao i dekorujemy miętą.