Zapiekanka z kurczakiem,boczkiem i grzybami pod pierzynką.

Droga Nigello L.

Bardzo dziękuje za twoją książkę i masę pomysłów!

Jakoś nigdy za Tobą nie przepadałam, tak do końca...sama rozumiesz.

Nie ukrywajmy, twe przepisy czasem nie są zbyt zdrowe i zbyt "do przełożenia" na nasz rynek kuchenny.

Nie wiem jak zaopatrzenie sklepów w stolycy ale tu w pyrlandi specjalistycznych odczuwam lekki brak.

Mam swoich faworytów kulinarnych jak np:. Robert Sowa, Julia Childs ale dzięki Tobie ludzie inaczej spojrzeli na kobiety w kuchni, tak to prawda.

Już od dłuższego czasu zastanawiałam się nad Twoim pomysłem z szybkiej zapiekanki z przykrywką ciasta francuskiego i tak się zastanawiałm, tak sobie narobiłam smaku że postanowiłam ugotować.

I powiem szczerze, że nie spodziewałam się że z takich składników uzyskam taką rewelację, taka poezję smaków, że ....ahhh chce jeszcze!

Zapiekanka z kurczakiem,boczkiem i grzybami pod pierzynką.

Lista składników na 2 os:

• 4 "pałki kurczaka" okrojone bez kości
• 200g pieczarek pokrojonych w kostkę dużą
• 2 szalotki w paski
• 2 ząbki czosnku
• tymianek
• sól
• pieprz
• 300ml rosołu
• mąka
• boczek 6 grubych plastrów / nie solony, pokrojony w kostkę/
• oliwa z oliwek
• białe wytrawne wino 150 ml
• płat ciasta francuskiego

Na patelnię wrzucamy, boczek, czosnek, cebulę i podsmażamy.

Do plastykowego woreczka wrzucamy pokrojego kurczaka, dodajemy mąkę i tymianek, mieszamy.

Dodajemy na patelnię i wsypujemy całą pozostałą w torebce mąkę.

Podsmażamy całość na rumiano, dodajemy pieczarki.

Zalewamy winem i rosołem.

Dusimy 25/30 min.

Rozgrzewamy piekarnik do 180C.

Obklejamy naczynia żaroodporne najpierw plasterkiem ciasta francuskiego, następnie odkrajamy kółko większe niż naczynie, naklejony pasek ciasta francuskiego smarujemy wodą i przykładamy odkrojone kółko.

Mocno dociskamy, smarujemy woda i wkładamy do piekarnika na 160 C na 15 min.

UWAGA: danie będzie bardzo gorące.

Dajcie mu odpocząć ok 5/10min.

Smaczego!