Risotto z prawdziwkami wersja prosta.

Wracając z Kołobrzegu zatrzymałam się w miejscowości Wałcz.
Stało tam około 20/30 osób i sprzedawało grzyby.
Nigdy nie mam zaufania do postronnych osób w sprawie jadalności grzybów, ufam jedynie moim najbliższym gdyż są maniakami grzybobrania i robią to od wielu lat.

Skusiłam się jednak na zakup bo oferta była rewelacyjna 2kg prawdziwków 20pln!

Risotto z prawdziwkami wersja prosta.

Lista zakupów na 3 głodne osoby lub 4 zwykłe porcje ;-)

• opakowanie ryżu Arborio, ja zawsze używam poniższej firmy
• 600ml rosołu z kury, może być rosół w żelu Knorr
• 200ml śmietany 36% z Łowicza
• 1/2 kostki śmietany
• szklanka tartego parmezanu
• 6 Prawdziwków
• tymianek
• pieprz
• sól
• oliwa truflowa
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka

Czosnek i szalotka w drobna kostkę.

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy łyżkę masła, szalotkę, czosnek i 3/4 opakowania ryżu.

Podsmażamy do momentu gdy ryż nie zacznie się szklić.

Zaczynamy stopniowo wlewać bulion, tak aby delikatnie przykrywał nam ryż. Czekamy aż wchłonie bulion i wlewamy trochę śmietany, następnie bulion i wrzucamy pokrojone grzyby w dość duże kawałki.

Dodajemy 1/4 masła, pieprz. Gdy wchłonie naprzemiennie wlewamy bulion i śmietanę.

Po ok 15 minutach sprawdzamy czy ryż jest już dobry i czy potrawa nie jest zbyt mało słona.

Ja nie solę wcześniej z uwagi na to iż bulin zazwyczaj jest już dość słony, czekam zawsze na koniec.

Jeśli stwierdzimy, że ryż jest już dla nas odpowiedni, wyłączamy gaz.

Wrzucamy do niego 3/4 szklanki parmezanu, pozostałe masło, dwie łyżki oliwy truflowej, mieszamy i przykrywamy szczelnie.

Czekamy 5 minut, nakładamy porcje, posypujemy resztą parmezanu.

Smacznego wam życzę!